از سال آینده قهوه های جهان مزه شان تغییر میکند
برزیل، بزرگترین تولیدکننده قهوه جهان، در حال تغییر نوع دانههای خود است تا با پیامدهای تغییرات اقلیمی مقابله کند.
در مناطق سنتی کشت دانه عربیکا، خشکسالیهای مکرر، گرمای شدید و کاهش بارندگی باعث کاهش محصول شده است.
در نتیجه، بسیاری از کشاورزان به کشت دانه مقاومتر و پرکافئینتر روبوستا روی آوردهاند. این دانه تلختر است، اما نسبت به گرما و بیماریها مقاومتر بوده و امکان ادامه تولید پایدار قهوه را فراهم میکند.
ر دهه گذشته تولید روبوستا در برزیل بیش از ۸۰٪ افزایش یافته و امسال نیز رشد ۲۲٪ داشته است.
با ادامه این روند، طعم و عطر قهوه برزیلی و حتی قهوههای جهانی ممکن است متفاوت و کمی تلختر شود.
منبع:
دیروزبان
