طرز تهیه استانبولی با پوره گوجه فرنگی
استانبولی پلو یکی از محبوبترین غذاهای ایرانی است که طرز تهیه بسیار آسانی دارد و از افراد گیاهخوار تا گوشتخوار میتوانند این غذای لذیذ را نوش جان کنند.
مواد لازم:
برنج: 3پیمانه
فلفل دلمه ای: یک عدد
ترشی گیلاس: 2 قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی: 2 عدد
رب: یک قاشق غذا خوری
نمک،فلفل،زردچوبه: به میزان لازم
ادویه پلو: یک قاشق چای خوری
سینه مرغ: 200گرم
روغن زیتون: به میزان لازم
پیاز: یک عدد
طرز تهیه:
مرحله اول تهیه استانبولی با پوره گوجه فرنگی:
ابتدا سه پیمانه برنج را می شوییم و چند بار اب ان را خالی می کنیم و بعد به ان یک قاشق غذا خوری نمک و یا یک تکه سنگ نمک اضافه می کنیم. ان را به مدت چند ساعت در کناری می گذاریم تا خیس بخورد.
مرحله دوم تهیه استانبولی با پوره گوجه فرنگی:
داخل تابه ای مقدای روغن زیتون می ریزیم و ان را روی شعله گاز می گذاریم تا گرم شود. پیاز را بعد از پوست کندن به صورت نگینی خورد می کنیم و به روغن داغ اضافه می کنیم تا کمی تفت بخورد و نرم شود. در این حین سینه مرغ را تمیز می کنیم و می شوییم و به قطعات کوچکی برش می زنیم. ان ها را نیز به پیاز های در حال سرخ شدن اضافه می کنیم و هر دو را تفت می دهیم تا تغییر رنگ دهند.
مرحله سوم تهیه استانبولی با پوره گوجه فرنگی:
گوجه فرنگی ها را می شوییم و از وسط نصف می کنیم و رنده شان می کنیم. اگر گوجه فرنگی تازه نداشتید می توانید از کنسرو ان استفاده کنید. گوجه فرنگی های پوره شده را به گوشت اضافه کرده و هم می زنیم و حدود پنج الی هفت دقیقه زمان می دهیم تا اب گوجه کشیده شود و به روغن بیوفتد.
مرحله چهارم تهیه استانبولی با پوره گوجه فرنگی:
حال به موادمان رب اضافه کرده و سرخش می کنیم تا رنگش عوض شود. حالا نمک و فلفل و ادویه پلویی و زرد چوبه اضافه می کنیم و ان ها را نیز به خوبی تفت می دهیم. اب برنج را خالی کرده و برنج را به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم و با کفگیر هم می زنیم.
چهار پیمانه آب جوش به برنج اضافه کرده و باز هم مخلوط می کنیم. آن قدر زمان می دهیم تا اب برنج کشیده شود و برنج ها نرم شوند و حالتی نیم پز داشته باشند. بعد از چهل دقیقه استانبولی شما اماده است.
آن را بکشید و در کنارش از فلفل دلمه ای و ترشی گیلاس استفاده کنید و سرو کنید.
منبع: مامی فود
68
