۱۷ بهمن ۱۳۹۸ ۱۰:۰۸

طرز تهیه خورش داود پاشا؛ غذای ترکیه ای

خورش داوود پاشا یکی از معروف‌ترین خورش‌های کشور ترکیه است که در کشور عزیزمان ایران هم طرفداران بسیاری پیدا کرده است.

کدخبر: 1669014

مواد لازم :

گوشت چرخ کرده : یک کیلو
پیاز رنده شده : 2 عدد
پودر نعنا خشک : یک قاشق سوپخوری
رب انار ملس: 2 قاشق سوپخوری
آب : یک لیوان
نمک، فلفل و دارچین : به میزان لازم
کره : مقداری

طرز تهیه :

ابتدا گوشت چرخ کرده را در کاسه بزرگی بریزید و با یک عدد پیاز رنده شده، نمک، فلفل و دارچین مخلوط نموده و خوب ورز دهید.

دست خود را مرطوب نموده و مایه گوشت را به شکل توپ هایی به اندازه گردو درآورده و در یک بشقاب بچینید.

سپس روی آن را با لایه ای از سلفون بپوشانید و برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود.

در این میان یک عدد پیاز را رنده کرده و با مقداری کره تفت دهید تا کمی سرخ شود، سپس کوفته قلقلی ها را افزوده و به همراه پیاز سرخ نمایید.

در ادامه پودر نعنا را افزوده و یک دقیقه تفت دهید تا عطر آن بلند شود، حالا رب انار را افزوده و یک لیوان آب بریزید و مواد را به آرامی زیر و رو کنید تا سس به خورد گوشت برود.

بعد از اینکه مواد شروع به جوشیدن کرد شعله را کم کرده و اجازه دهید برای نیم ساعت روی حرارت بماند تا گوشت بپزد و سس غلیظ گردد.

بعد از اینکه خورش جا افتاد آن را در ظرف مورد نظر بکشید و در صورت تمایل با چند برگ ریحان یا گشنیز تزیین کرده و با برنج سرو کنید.

نکات تکمیلی :

خورش داود پاشا جزو غذای ملل ترکی میباشد.

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45دقیقه میباشد.

خورش داود پاشا را می توانید در وعده نهار شام سرو کنید.

همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری و افطار میل کرد.

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

منبع: نمناک