پژوهشهای علمی نشان دادهاند که برخی ویتامینها نقش کلیدی در بهبود عملکرد مغز و تقویت حافظه دارند.
برخی از ویتامینها میتوانند در کاهش وزن افراد نقش بسزایی داشته باشند.
ویتامین B12 (با نام علمی کوبالامین)، یکی از ویتامینهای محلول در آب است که نقش بسیار مهمی در عملکرد طبیعی بدن ایفا میکند. کمبود (و البته مصرف بیش از حد آن) برای بدن مضر است.
به طور خاص، عدم دریافت کافی سه ماده مغذی ضروری از جمله ویتامین D، ویتامین B۱۲ و اسیدهای چرب امگا ۳ با سطوح پایین انرژی مرتبط است.
ویتامین B۱۲ برای رشد و عملکرد بافت عصبی و مغز و برای تشکیل گلبولهای قرمز خون و DNA مورد نیاز است.
ویتامین B12، یکی از ویتامینهای ضروری بدن است که بیشتر در منابع غذایی حیوانی یافت میشود، اما افرادی که وگان هستند، باید این ویتامین را از منابع گیاهی تامین کنند و از آن غافل نشوند.
تحقیقات جدید ویتامین B12 را برای مبارزه با «پانکراتیت حاد» معرفی میکند. این ویتامین میتواند شدت پانکراتیت حاد را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.
B۱۲ در برخی از منابع گیاهی ازجمله برخی قارچها هم وجود دارد. اما این مقدار برای گیاهخواران کافی نیست و با تایید کمبود ویتامین B۱۲ پس از آزمایش، باید این کمبود را از طریق غذاهایی مانند غلات و شیرهای گیاهی یا مکملها جبران کرد.
کمبود برخی از مواد مغذی زمینهساز بی خوابی می شود.
در خیلی از موارد، احساس خستگی و کمبود انرژی در طول روز ناشی از کمبود یک سری ویتامینهای مهم در بدن است.