طرز تهیه غذا با اسفناج به چهار روش پرطرفدار

آیا شما هم به غذاهایی که با اسفناج تهیه می‌شوند علاقه‌مندید؟ غذا‌هایی که می‌توان با اسفناج درست کرد دارای تنوع بالایی هستند که معروف‌ترین آن‌ها عبارتند از: بورانی اسفناج، بورک اسفناج و خورش آلو اسفناج. در این مطلب قصد داریم غذاهای دیگری را معرفی کنیم که از ترکیب اسفناج با مرغ، پنیر، سیب زمینی و قارچ طبخ می‌شوند.

اسفناج یکی از سبزی‌های مفید برای سلامتی است که مصرف آن به همه افراد خانواده در هر رده سنی توصیه می‌شود. این سبزی سرشار از ویتامین و املاح مفیدی همچون آهن بوده و به همین دلیل خوردن آن برای افرادی که از کم خونی رنج می‌برند بسیار مفید است.

غذا با اسفناج و مرغ

مواد لازم

سینه مرغ 600 گرم
اسفناج 400 گرم
سیر 2 حبه
روغن 3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

دستور تهیه:

سینه مرغ را به صورت نگینی ریز خرد کرده و با افزودن مقداری نمک و فلفل سیاه، آن را مزه دار کنید.
۳-۲ قاشق غذاخوری روغن در تابه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم داغ کنید، سپس تکه‌های مرغ را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا اطراف آن‌ها کاملا طلایی شود.
مرغ‌های سرخ شده را از تابه خارج کرده و سیر له شده را در باقیمانده روغن موجود در تابه تفت دهید تا بوی آن بلند شود.
اسفناج خرد شده را به سیر اضافه کرده، کمی نمک و فلفل به آن افزوده و در حدی که نرم شود، آن را تفت دهید.
اسفناج را در ظرف سرو ریخته و تکه‌های مرغ سرخ شده را روی آن بریزید.
این غذا را به صورت داغ و به عنوان وعده نهار یا شام سرو کنید.

غذا با اسفناج و پنیر

مواد لازم

اسفناج پخته 500 گرم
سیب زمینی متوسط 4 عدد
پیاز بزرگ 1 عدد
نان همبرگر 4 عدد
پنیر پیتزای رنده شده 300 گرم
نمک و فلفل به میزان لازم

دستور تهیه:

سیب زمینی‌ها را پخته، پوست بگیرید و بکوبید تا به شکل پوره درآیند، سپس مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید تا مزه دار شوند.
فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
پیاز را خرد کرده و با کمی روغن سرخ کنید، سپس اسفناج پخته را به آن اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. در انتها مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید تا مزه دار شود.
نان‌های همبرگر را به دو نیم تقسیم کرده، سپس با مقداری پوره سیب زمینی روی آن را بپوشانید. روی سیب زمینی، یک لایه اسفناج قرار دهید و روی اسفناج را با پنیر پیتزای رنده شده بپوشانید.
نان‌ها را در سینی فر بچینید و آن را حدود ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا پنیر پیتزا طلایی شود.

غذا با اسفناج و قارچ

مواد لازم

قارچ 300 گرم
سیر له شده 1 حبه
اسفناج پخته 200 گرم
پیاز داغ 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 4 عدد
شیر 1 فنجان
پنیر فتا 100 گرم
پنیر پارمزان 1/2 فنجان
پنیر موزارلا 1/2 فنجان
روغن، نمک و فلفل به میزان لازم

دستور تهیه:

فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
اسفناج را روی حرارت قرار دهید تا پخته و آب آن کشیده شود.
سیر له شده را همراه با مقداری روغن به اسفناج اضافه کنید و کمی تفت دهید، سپس پیاز داغ را نیز به آن بیفزایید و حرارت را خاموش کنید.
قارچ‌ها را خرد کرده و با کمی روغن روی حرارت بالا تفت دهید تا آب آن گرفته شود.
کف ظرف مقاوم به حرارت مانند ظرف پیرکس را چرب کرده و سپس قارچ‌ها را در آن بریزید.
روی قارچ را با لایه‌ای از مخلوط اسفناج بپوشانید و روی اسفناج نیز یک لایه از پنیر فتا بریزید.
تخم مرغ را در ظرفی شکسته و هم بزنید تا کف کند. سپس شیر، پنیر پارمزان، پنیر موزارلا، کمی نمک و بکینگ پودر را به آن اضافه کرده و هم بزنید.
مخلوط پنیری فوق را روی پنیر فتای ریخته شده در ظرف پیرکس بریزید و آن را پخش کنید تا روی اسفناج را کاملا بپوشاند.
ظرف را به مدت ۳۰-۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا روی آن طلایی شود.
این غذا را همراه با نان به عنوان یک شام خوشمزه سرو کنید.

غذا با اسفناج و سیب زمینی

مواد لازم

سیب زمینی متوسط 2 عدد
پودر سوخاری 1/4 فنجان
پودر سیر 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ بزرگ 2 عدد
اسفناج خرد شده 285 گرم
نمک، فلفل و روغن به میزان لازم

دستور تهیه:

سیب زمینی‌ها را پوست گرفته و به صورت مکعب‌هایی به ابعاد ۲ سانتیمتر برش بزنید.
سیب زمینی‌های خرد شده را با مقداری آب و نمک بپزید تا کاملا له شوند، سپس آن‌ها را بکوبید تا به شکل پوره سیب زمینی درآیند.
تخم مرغ را در کاسه‌ای بشکنید و با چنگال بزنید تا یکنواخت شوند. سپس اسفناج خرد شده، پوره سیب زمینی، پودر سوخاری، پودر سیر و نمک را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا به شکل مایه‌ی یکدستی درآیند.
روغن را در تابه‌ای بر روی حرارت ملایم داغ کنید، سپس مایه‌ی اسفناج را مانند کتلت در آن سرخ کنید.
کتلت اسفناج را تا داغ است همراه با نان سرو کنید.

منبع: ستاره

1980