آموزش/ کوکو سیب زمینی و کدو سبز
کوکو سیب زمینی و کدو سبز در ترکیه معمولاً برای ناهار همراه با سالاد گوجه یا ماست سرو میشود.
این غذای خوشمزه و سالم ترکیبی از کوکو سیب زمینی، کوکو سبزی و کوکوی کدو سبز است که البته در فر پخته میشود و در نتیجه از کوکو های معمولی که در روغن سرخ میشوند سالم تر است.
مواد لازم برای کوکو سیب زمینی و کدو سبز:
کدو سبز بزرگ 2 عدد
هویج 2 عدد
سیب زمینی 1 عدد
پیاز 1 عدد
تخم مرغ 4 عدد
آرد 1 و 1/2 پیمانه
روغن زیتون 1/2 پیمانه
جعفری تازه خرد شده 1/2 پیمانه
شوید تازه خرد شده 1/2 پیمانه
نعنا خشک 1 قاشق مرباخوری
پودر چیلی 1 قاشق مرباخوری
بیکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
نمک و فلفل به مقدار کافی
طرز تهیه:
مرحله اول:
اول از همه فر را با دمای 180 درجه روشن کنید و بگذارید گرم شود. سیب زمینی و هویج را پوست بکنید. پوست کندن کدو سبز اختیاری است. حال هر سه یعنی کدو، سیب زمینی و هویج را رنده کنید و در کاسه بزرگی بریزید. پیاز را هم رنده و اضافه کنید.
مرحله دوم:
شوید و جعفری را هم که از قبل خرد کرده اید اضافه و مخلوط کنید. نعنا خشک پودر چیلی، نمک و فلفل را هم اضافه کنید. مخلوط کنید تا همه مواد طعم ادویه را بگیرند.
مرحله سوم:
تخم مرغ ها را در کاسه دیگری بشکنید و با چنگال خوب بزنید. سپس آن را هم به مخلوط سبزیجات اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله چهارم:
آرد و بیکینگ پودر را در الک بریزید و روی مواد دیگر کوکو الک کنید. سپس هم بزنید تا همه به خوبی با هم مخلوط شوند و آرد به خورد آنها برود.
مرحله پنجم:
روغن را اضافه و مخلوط کنید.
مرحله ششم:
قالب یا سینی فر دلخواه را چرب کنید و وقتی فر به دمای مورد نظر رسیده بود، مواد را داخل آن بریزید وبه صورت یکنواخت پهن کنید. سینی را به مدت 40-45 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید.
قبل از خارج کردن کوکو از فر، چک کنید وسط آن پخته باشد. سپس آن را خارج کنید و بعد از یکی دو دقیقه برش بزنید. کوکو سیب زمینی و کدو سبز را همراه با ماست و نان داغ تازه سرو کنید. نوش جان!
نکته ها:
1- این کوکو را بدون سیب زمینی هم میتوانید تهیه کنید. برای این کار به جای سیب زمینی از یک عدد کدو سبز دیگر استفاده کنید.
2- زمان پخت دقیق در فر بستگی به قالب مورد استفاده و ضخامت کوکو دارد.
3- برای داشتن کوکو سیب زمینی و کدو یک نفره جدا از هم میتوانید مایه کوکو را در قالب های کاپ کیک بریزید و بپزید. در این صورت احتمالا ضخامت کوکوها بیشتر میشود و زمان پخت بیشتری نیاز دارد.
4- اگر به جای سیب زمینی از کدو استفاده کردید میتوانید برای طعم بیشتر کمی پنیر فتا هم به کوکو اضافه کنید.
منبع: ایران کوک
10
