فلفلی که منبع اصلی ویتامین C است
فلفل دلمه‌ای سرشار از ویتامین C است.
ویتامین‌های محلول در آب در بدن ذخیره نمی‌شوند. بدن به ویتامین‌های محلول در آب نیاز دارد و مازاد آن را از بدن دفع می‌کند.
بسیاری از افرادی که مکمل‌های ویتامین C مصرف می‌کنند، به دلیل شهرت آن برای کمک به سیستم ایمنی و جلوگیری از سرماخوردگی و آنفلوانزا، باید به خاطر داشته باشند که این حرکت اغلب بی فایده است. به طور کلی، اکثر افراد جامعه معمولاً از کمبود ویتامین C رنج نمی‌برند، مگر در شرایط خاص؛ زیرا این ویتامین در رژیم غذایی فراوان است و به راحتی به دست می‌آید.
فلفل قرمز
فلفل دلمه‌ای سلطان ویتامین C و حاوی مقادیر بسیار بیشتری نسبت به سایر مواد است. کیوی نیز منبع خوبی از این ویتامین با فواید سلامت ثابت شده است.
برخی از مطالعات نشان می‌دهند که مصرف منظم ویتامین C به مدت تنها ۳ ماه سیستم ایمنی را بهبود می‌بخشد و بدن را به طور کلی مقاوم نگه می‌دارد.
البته فلفل دلمه ای که مثل هندوانه های صادراتی صد برابر میزان مجاز کود شیمیایی نخورده باشد که بشود سبب سرطان و صد بیماری دیگر.
جدیدا یکی از نمایندگان دومای روسیه یکی از هنداونه های وارداتی از ایران را در بازار روسیه تست کردند و میزان نیترات آن ده برابر میزان مجاز بود.این نماینده به مردم روسیه هشدار داد که هنداونه های وارداتی از ایران را مصرف نکنند که باعث ایجاد سرطان در بدن خواهد شد.
چند سالی است که میزان ابتلا به سرطان در کشور افزایش چشمگیری داشته است و حتی در بین کودکان و یکی از علت های اصلی آن مصرف زیاد کودهای شیمیایی توسط کشاورزان برای به دست آوردن محصول بیشتر است.متاسفانه هیچ نظارتی از طرف جهاد کشاورزی و وزرات بهداشت بر محصولات تولیدی کشاورزان در کشور نمی شود و به نوعی این مسئله را امنیتی و سیاسی کرده اند و جان ملت اصلا برایشان مهم نیست زیرا خود حضرات خاویار اعلا و محصولات کشاورزی ارگانیک مصرف می کنند.
میبایست برای جلوگیری از افزایش سرطان در کشور و جلوگیری از سوءاستفاده بعضی از کشاورزان در مصرف بی رویه کودهای شیمیایی یک سازمان نظارت مستقل تشکیل شود که تمام محصولات کشاورزی را قبل از توزیع در میادین اصلی میوه و تره بار تمام شهرها و استان ها آزمایش کنند و بر کشاورزان و زمین ها و محصولات آنها نیز نظارت و بازرسی داشته باشد و با متخلفان برخورد بسیار سخت شود.