طرز تهیه خورشت آلو اسفناج با گوشت
خورشت آلو اسفناج از جمله خورش های اصیل و با کیفیت ایرانیست که هواداران بسیاری دارد، این خورش در کنار طعم و مزه خوشمزه ای که دارد، سرشار از خواص فوق العاده برای بدن انسان است.

تهیه این خورش در خانه کار چندان دشواری نیست، با کمی صبر و حوصله می توانید این غذا را به بهترین شکل ممکن تهیه کرده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
مواد لازم :
گوشت خورشتي ٢٥٠ گرم
اسفناج بخار پز نيم كيلو
آلو خورشتي(از آلو سياه هم ميتونيد استفاده كنيد)١٠٠-١٥٠ گرم
نمك فلفل زردچوبه به ميزان لازم
پياز ١ عدد متوسط
زعفران به ميزان لازم
طرز تهيه :
ابتدا پياز خرد شده را تفت داده تا سبك شود سپس زردچوبه و فلفل اضافه و بعد گوشت و تفت داده تا گوشت تغيير رنگ پيدا كنه سپس مقداري آبجوش اضافه وميزاريم گوشت پخته بشه ،از طرف ديگه آلوهارا در آب خيس كرده كنار گذاشته(حدود نيم ساعت) و اسفناج ها را بعد از شستشو درشت خرد كرده و در تابه تفت داده تا كاملا سرخ شود و كنار ميزاريم(زياد سرخ نكنيد وگرنه تلخ ميشود)حالااااا بعد از پخت گوشت اسفناج هارا به گوشت و آب گوشت اضافه كرده آلوهاي خيس خرده را هم اضافه كرده و نمك غذا را اندازه كنيد و بزاريد تا خورشت جا بيفته،در يه رب آخر پخت زعفران غليظ كه دم كرديم را اصافه ميكنيم و در كنار كته سرو ميكنيم.نوش جان
منبع: دوستان
1980