طرز تهیه دسر پرتقال و بیسکویت

دسر پرتقال و بیسکویت

مواد لازم
پرتقال 5 عدد
آب 1/3 پیمانه
شکر 1/4 پیمانه
پودر ژلاتین 2 قاشق چایخوری
آب پرتقال 1/4 پیمانه
پنیر خامه‌ای 250 گرم
شکر 120 گرم
خامه‌ی فرم گرفته 150 گرم
لیدی فینگر 10 عدد
آب پرتقال 1/2 پیمانه

طرز تهیه
2 عدد از پرتقال‌ها را فیله کنید. یک‌سوم پیمانه آب و یک‌چهارم پیمانه شکر را مخلوط کرده و روی شعله ملایم قرار دهید تا شکر حل شده و مواد شروع به جوشیده کند، سپس فیله‌های پرتقال را اضافه کرده و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا مواد کمی غلیظ شود. فیله‌های پرتقال را از شربت جدا کرده و کنار بگذارید تا خنک شوند.پودر ژلاتین را روی یک‌چهارم پیمانه آب پرتقال پاشیده و روی بخار آب قرار دهید تا ژلاتین حل شود. پنیر خامه‌ای و شکر را با دور کند هم‌زن برقی بزنید تا شکر کاملاً مخلوط شده و صاف و یک‌دست گردد. سپس ژلاتین حل شده خنک را در حالی که همزن روشن است، کم‌کم اضافه کرده و مخلوط کنید. همزن را خاموش کرده و خامه‌ی فرم گرفته قنادی را نیز اضافه کرده و به آرامی به کمک لیسک با مواد مخلوط کنید.کف قالب کمربندی سانتی‌متری را کاغذ روغنی انداخته و 10 عدد از لیدی‌فینگرها را کف قالب بچینید، سپس روی لیدی‌فینگرها را با آب پرتقال مرطوب کنید و فیله‌های پرتقال شیرین‌شده و خنک را روی آن بچینید. نیمی از مواد پنیری آماده را روی لایه‌ی لیدی‌فینگر و فیله پرتقال ریخته و صاف کنید. بقیه‌ی لیدی‌فینگرها را به آب پرتقال آغشته کرده و روی آن بچینید، سپس بقیه مواد پنیری را روی لیدی‌فینگرها ریخته و صاف کنید. قالب را به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس دسر را از قالب جدا کرده و سه عدد پرتقال باقی‌مانده را فیله نموده و روی دسر بچینید. در صورت تمایل می‌توانید روی میوه را با ژله، براق کنید.

1980