طرز تهیه رنگینک
طرز تهیه رنگینک را در مطلب زیر آورده ایم.
موادلازم
آرد گندم ۱ لیوان
آرد نخود ۱/۲ لیوان
پورد قند ۲ الی ۳ ق س( من از پودر قند استفاده نکردم)
کره ۱۰۰ گرم
دارچین ۱ ق چ
هل ساییده ۱/۲ ق چ
خرما و گردو به اندازه لازم
طرزتهیه:
اول آرد گندم رو روی حرارت خیلی ملایم میزاریم تا بوی خامیش بره و رنگش تغییر کنه این فرایند برای من یه ساعت طول کشید..
بعد آرد نخود رو بهش اضافه میکنیم و یکم تفت میدیم بعد کره رو اضافه میکنیم و زمان میدیم تا کره آب شه یکم تفت بخوره با کره کافیه چون بیشتر اگه تفت بخوره روغن میندازه و از حالت تردی در میاد بعد از روی حرارت برمیداریم و پودر قند و دارچین و هل رو اضافه میکنیم. اول داخل ظرف مورد نظر یه مقدار ازین مواد میریزیم و روش خرماهایی رو که از قبل هسته شو جدا کردیم و داخلش گردو گذاشتیم رو میچینیم و بعد بقیه مواد رو روی خرما ها میریزیم و با پشت قاشق صاف میکنیم و میزاریم تو یخچال تا ببنده.
من بصورت تک نفره تو قالب درست کردم
1980
