طرز تهیه “سالاد گوجه گیلاسی” بریانی

مواد لازم برای سالاد گوجه گیلاسی بریانی

گوجه فرنگی گیلاسی 400 گرم

روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
دانه کاج 75 گرم
عسل 2 قاشق چایخوری

سرکه بالزامیک ½ 2 قاشق غذاخوری

برگ اسفناج جوان 160 گرم


طرز تهیه سالاد گوجه گیلاسی بریانی

ابتدا گوجه گیلاسی را شسته از وسط برش بزنید ، سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و گوجه ها را با مقداری نمک ، فلفل و روغن آغشته کرده و به مدت 10 دقیقه با حرارت 180 درجه داخل فر بریانی کنید. در این فاصله دانه های کاج را در تابه ای بو دهید، برای این کار ابتدا دانه ها را بشویید تا تمیز شود.

کف تابه ای را با کاغذ روغنی بپوشانید و دانه ها را داخل آن بریزید و روی حرارت بگذارید و تفت دهید تا دانه ها برشته شوند. برگ های اسفناج را در ظرف مخصوص سالاد بچینید و گوجه ها را روی آن قرار داده و دانه های کاج را روی آن بپاشید. در ظرفی دیگر سرکه ، روغن زیتون ، عسل ، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده روی سالاد بریزید.

1980