طرز تهیه “سوپ جو قرمز” به شکل رستورانی

مواد لازم برای سوپ جو قرمز

جو پرک :3/4 لیوان

آب مرغ : 7 لیوان

پیاز :1 عدد متوسط
هویج :2 عدد متوسط

آبلیمو:2 قاشق غذا خوری
رب گوجه :یک و نیم قاشق غذا خوری
آرد :2 قاشق غذا خوری سر پر
آب :1 لیوان
جعفری خشک :1 قاشق غذا خوری سرپر
ادویه کاری :نصف قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه :به مقدار کافی
مواد لازم برای آب مرغ
اسکلت مرغ :2 عدد

پیاز کوچک:1 عدد

سیر :2 حبه

برگ بو:2 عدد
هویج:نصف یک عدد
نمک و زعفران :به میزان لازم

طرز تهیه سوپ جو قرمز

ابتدا اسکلت مرغ و هویج وزعفران و سیر وپیاز ونمک و برگ بو را با حدود دو و نیم لیتر آب می گذاریم تا بپزه و سپس آنرا صاف می کنیم .. آب مرغ را هم می تونیم در فریزر نگهداری کنیم و برای درست کردن سوپ از آن استفاده کنیم ..

پیاز وهویج را خیلی ریز خرد می کنیم.

مواد فوق را به همراه آب مرغ و جوپرک را روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاد و سپس حرارت را ملایم می کنیم ودر قابلمه را می گذاریم تا حدود نیم ساعت بپزه.

سپس آرد را دریک لیوان آب سرد حل می کنیم و به همراه ادویه وجعفری به سوپ اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا دوباره به جوش بیاد و بوی خامی ارد بره.

در آخر آبلیمو ورب گوجه را به سوپ اضافه می کنیم. و صبر می کنیم تا سوپ جا بیفته …

نکات تکمیلی در مورد سوپ جو قرمز
سوپ جو قرمز جزو سوپ میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 3 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
سوپ جو قرمز را می توانید در وعده میان وعده - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 5 نفر مناسب میباشد .

منبع: نمناک

1980