طرز تهیه دسر باقلوا

شیرینی باقلوا یکی از اون دسر‌های خوشمزه ایه که می‌تونید توی خونه به راحتی درست کنید. وقتی برای اولین این دسر خوشمزه رو درست می‌کنید شاید از دست خودتون ناراحت بشید که چرا تا حالا این کارو نکردید و خودتونو از یه شیرینی خوش طعم و دلچسب محروم کردید.

مواد مورد نیاز:

کره ۲۵۰ گرم
خمیر فیلو ۲۰۰ گرم
پسته ۲۰۰ گرم
گردو ۲۰۰ گرم
شکر ۱ پیمانه
آب ¾ پیمانه
عسل ½ پیمانه
آب لیمو ۲ قاشق غذاخوری
پودر دارچین ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه دسر باقلوا

شکر، آب، عسل و آب لیمو را داخل ظرفی بریزید هم بزنید و روی حرارت قرار دهید تا کاملا بجوشد. سپس اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه بجوشد و بعد از ۵ دقیقه آن را کنار بگذارید.

پسته و گردو را داخل مخلوط بریزید و آسیاب کنید. وسط آسیاب کردن مقداری هم دارچین اضافه کنید. مراقب باشید که پسته و گردو بیش از حد آسیاب نشود. باید دانه‌های آن کمی درشت باشد.

کره را آب کنید و خمیر‌های فیلو را به اندازه سینی فر برش دهید. در این دستور از سینی‌های مربع استفاده شده است. بعد از برش دادن خمیر‌ها آن‌ها را زیر دستمال مرطوبی قرار دهید تا خشک نشود.

۱۰ عدد ورقه خمیر فیلو داخل سینی بچینید و بین همه آن‌ها کره بمالید. سپس روی ورقه دهم مقداری پسته و گردوی آسیاب شده بریزید.

۶ ورقه دیگر روی آن بچینید و روی هر کدام از ورقه‌ها کره بمالید. سپس روی ورقه ششم مقداری پسته و گردوی آسیاب شده بریزید.

دوباره ۶ ورقه دیگر بچینید و روی آن پسته و گردو بریزید.

در آخر ۸ ورقه خمیر فیلو روی آن بچینید و روی هر کدام از ورقه‌ها کره را فراموش نکنید. سپس با استفاده از چاقو روی باقلوا را به شکل ذوزنقه برش بزنید.

به مدت یک ساعت الی یک ساعت و ربع باقلوا را داخل فر ۳۲۵ درجه فارنهایت قرار دهید. سپس از فر بیرون بیاورید و بعد از ۲ الی ۳ دقیقه شیره‌ای که از قبل درست کرده بودید را روی آن بریزید. باید شیره را طوری بریزید که تا لایه‌های زیرین هم نفوذ کند.

به مدت ۴ الی ۶ ساعت باقلوا را کنار بگذارید سپس مقداری پسته آسیاب شده روی آن بریزید و میل کنید.

منبع: باشگاه خبرنگاران

1980