تغذیه سالم یعنی حذف کامل خوراکی های مورد علاقه؟

در چنین شرایطی، آگاهی مردم نسبت به اصول تغذیه سالم، می تواند نقش مهمی در ارتقای سلامت فردی و اجتماعی داشته باشد، چرا که تغذیه سالم، سرمایه ای برای سلامت جامعه است. 

دکتر مهسا نخعی، رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی استان سمنان در سلسله گفتگوهای ایسنا با موضوع اصول تغذیه سالم معتقد است: یکی از مهم ترین اصول تغذیه سالم، رعایت تعادل و تنوع در رژیم غذایی است، هیچ ماده غذایی به تنهایی نمی تواند تمام نیازهای بدن را تامین کند. بنابراین لازم است، افراد، از گروه های مختلف غذایی به میزان مناسب استفاده کنند.

وی گفت: باید توجه داشت که تغذیه سالم، به معنای حذف کامل خوراکی های مورد علاقه نیست، بلکه هدف اصلی، ایجاد تعادل، تنوع و انتخاب آگاهانه مواد غذایی است، با رعایت اصول ساده ی تغذیه، می توان از بسیاری از بیماری ها پیشگیری کرد و کیفیت زندگی را افزایش داد.

نخعی افزود: مصرف روزانه میوه ها و سبزی ها، غلات کامل، لبنیات کم چرب، حبوبات، مغزیجات و منابع پروتئینی سالم مانند ماهی، مرغ و تخم مرغ، می تواند بخش زیادی از نیازهای تغذیه ای بدن را تأمین کند.

رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی استان سمنان تأکید کرد: در مقابل، مصرف بیش از اندازه غذاهای پرچرب، سرخ کردنی، نوشابه ها، فست فودها و خوراکی های حاوی قند و نمک زیاد، خطر ابتلا به بیماری های مزمن را افزایش می دهد.

وی ادامه داد: در سالهای اخیر، مصرف غذاهای فرآوری شده در بسیاری از خانواده ها افزایش یافته و همین موضوع، زمینه ساز بروز اضافه وزن و چاقی در کودکان و بزرگسالان شده است.

نخعی اضافه کرد: چاقی، تنها یک مسئله ظاهری نیست، بلکه می تواند خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها مانند بیماری های قلبی و دیابت را نیز افزایش دهد. 

وی با بیان اینکه، یکی دیگر از نکات مهم در اصول تغذیه، توجه به مصرف نمک است، ادامه داد: دریافت بیش از حد نمک با افزایش فشارخون ارتباط مستقیم دارد و می تواند سلامت قلب و عروق را تهدید کند، کاهش مصرف نمک و جایگزینی ادویه ها و سبزی های معطر، می تواند به حفظ سلامت کمک کند.