طرز تهیه خوراک تند هات داگ با پنیر چدار

مواد لازم:

آرد سفید: 450 گرم

شیر: 350 میلی لیتر

پودرقند: یک قاشق چایخوری

خمیر مایه: 10 گرم

تخم مرغ: یک عدد

نمک: یک قاشق چایخوری

روغن مایع: 6 قاشق غذاخوری

کنسرو لوبیا: یک قوطی

هات داگ: 8 عدد

پودر کاری: مقداری

پودر فلفل قرمز: یک قاشق چایخوری

پودر سیر: یک قاشق چایخوری

گشنیز: یک قاشق غذاخوری

پنیر چدار: 150 گرم

کره: یک قاشق غذاخوری+20گرم

طرز تهیه:

مرحله اول:

ابتدا باید خمیر را آماده نمایید؛ برای این منظور 350 میلی لیتر شیر گرم را داخل یک کاسه بریزید و یک قاشق چایخوری پودر قند و 10 گرم خمیر مایه را به آن افزوده و همه مواد را با هم مخلوط نمایید. این ظرف را در جایی گرم مثل محیط آشپزخانه، نزدیک بخاری و یا سماور قرار دهید تا به مدت 15 الی 20 دقیقه بماند و عمل بیاید.

مرحله دوم:

بعد از عمل آمدن خمیرمایه، یک عدد تخم مرغ را داخل یک کاسه بشکنید و با یک همزن مفتولی هم بزنید تا کف کند و رقیق شود سپس یک قاشق چایخوری نمک، 6 قاشق غذاخوری روغن مایع را به آن افزوده و به هم زدن ادامه دهید و در آخر مایه شیر و خمیر مایه به عمل آماده را به آن بی افزایید و همه مواد را باهم مخلوط نمایید.

450 گرم آرد سفید را دو مرتبه الک کرده و آن را کم کم به مایه فوق بی افزایید و حین هم زدن مایه، آرد را بی افزایید، وقتی به جایی رسیدید که خمیر در حال سفت شدن است از دستتان کمک بگیرید و شروع کنید درست کردن یک خمیر نرم و یکدست که به دست نمی چسبد.

خمیر را گوله کرده و داخل یک کاسه قرار دهید روی آن را با پارچه یا سلفون پوشانده و در محیط آشپزخانه قرار دهید تا به مدت یک ساعت استراحت کند و ور بیاید.

مرحله سوم:

حالا باید از یک کنسرو خوراک لوبیا و قارچ استفاده کنید.

یک قاشق غذاخوری کره را داخل تابه بریزید و تابه را روی حرارت کم گاز قرار دهید تا کره ذوب شود سپس درب قوطی را باز کرده و محتویات درون آن را داخل تابه بریزید، باید این خوراک گرم شود اکنون یک قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز و مقداری پودر کاری به آن اضافه کنید و همه مواد را باهم مخلوط کرده و از روی گاز بردارید و کنار بگذارید.

مرحله چهارم:

به سراغ خمیر بروید آن را از ظرف یا سلفون خارج کنید، روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را ورز بدهید سپس آن را با وردنه باز کنید، خمیر را به شکل یک مستطیل باز کنید سپس با یک کارد تیز خمیر را به شکل مستطیل برش بزنید برای این منظور باید برش های اریب به شکل دندانه بزنید.

مرحله پنجم:

پنیر چدار را رنده کنید و یا باریک باریک برش بزنید؛ مقداری پنیر چدار داخل خمیر بریزید و یک هات داگ را داخل آن قرار دهید سپس خمیر را از ضلع پایین مثلث به سمت راس آن لوله کنید، این کار را برای هر 8 عدد هات داگ و 8 تکه خمیر مثلثی انجام دهید.

مرحله ششم:

از یک ظرف نسوز استفاده کنید، خوراک قارچ و لوبیایی که آماده کرده بودید داخل ظرف بریزید.

سپس هات داگ های پیچیده شده در خمیر را داخل ظرف و روی خوراک لوبیا بچینید و در کنار هم در یک ردیف قرار دهید.

20 گرم کره ذوب شده را با یک قاشق چایخوری پودر سیر و یک قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده مخلوط کنید سپس با یک فرچه از این مواد برداشته و روی هات داگ ها بمالید، در آخر روی آن پنیر چدار بپاشید.

حالا باید این ظرف را داخل فر قرار دهید؛ فری را با دمای 375 درجه سانتی گراد گرم کنید سپس ظرف حاوی این خوراک خوشمزه را در طبقه وسط فر به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا کاملا پخته و آماده شود.

منبع: مامی فود

68