طرز تهیه مربای قیسی خوشمزه با ۳ روش مختلف

مربای قیسی

مواد لازم:

قیسی: ۲۵۰ گرم
شکر: یک پیمانه
آب لیموی تازه: یک قاشق سوپخوری
بادکا (گلوکز): ۱/۴ پیمانه
هل درسته: به تعداد لازم

طرز تهیه:

قیسی‌ها را بشویید و با آب روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی نرم شود سپس شکر و گلوکز را اضافه کنید و بگذارید کمی بجوشید و قیسی‌ها کاملا بپزد و مربا غلیظ شد.

در انتهاب پخت آبلیمو و هل را اضافه کنید و بعد از این که ۳ - ۴ قل زد شعله را خاموش کنید و بعد از سرد شدن مربا قیسی را در شیشه در بسته در یخچال نگهداری کنید.

برای تست غلظت مربا می‌توانید مقداری از شربت را با قاشق و فوت کنید تا سرد شود و مقداری از شربت را بین دو انگشت شصت و سبابه تست کنید اگر هنگام جدا کردن انگشت‌ها از هم شربت کش بیاید یعنی مربا به حد لازم غلیظ شده است و میتوانید حرارت را خاموش کنید.

مربای قیسی سیاه

مواد لازم:

قیسی سیاه: یک کیلوگرم
شکر: یک کیلوگرم
آب: ۴ لیوان (معادل ۷۰۰ میلی لیتر)
جوهر لیمو: ۱/۴ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

قیسی سیاه زدآلو‌های درسته‌ای است که بدون هیچ گونه مواد افزودنی زیر نور آفتاب خشک شده اند و از قیسی زرد خوشمزه‌تر و مقوی‌تر و سالم‌تر هستند.

قیسی سیاه نرم و با کیفیت خریداری کنید. ولی اگر قیسی سیاه شما خشک است می‌توانید بعد از شستن با مقداری آب ولرم خیس کنید تا نرم شود.

قیسی را آبکش کنید و صبر کنید آبش کاملا خارج شود.

شکر و آب را در قابلمه روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و غلیظ شود.

جوهر لیمو را به شربت اضافه کنید و صبر کنید تا شربت کف کند و قوام آید.

قیسی‌ها را به شربت اضافه کنید و صبر کنید تا شربت را به خودشان بکشند و پف کنند.

قیسی نباید زیاد در شربت بجوشد وگره سفت خواهد شد.

بعد از خنک شدن مربا را به ظرف شیشه‌ای دربسته منتقل کنید.

اگر بعد از خنک شدن مربا متوجه شدید که غلظت شربت کم است، قیسی‌ها را از شربت جدا کرده و دوباره شربت را بجوشانید تا به قوام آید.

طرز تهیه مربای قیسی شکم پر:

برای تهیه مربای قیسی سیاه مجلسی می توانید داخل قیسی‌ها را با گردو یا بادام پر کنید.

بعد از پخت، قیسی‌ها را از شربت بکشید و در یک آبکش بریزید و صبر کنید سرد شوند سپس با چاقو کنار قیسی‌ها را برش بزنید و هسته آن‌ها را خارج کنید و داخلشان را با گردو یا بادام پر کنید.

منبع: تابناک جوان

68