تهیه برنج مرغوب و اصیل ایرانی
پیدا کردن برنج مرغوب که طعم و عطر برنجهای اصیل ایرانی را داشته باشد، کار سختی شده است.
بسیاری از افرادی که به عنوان مثال قصد خرید برنج شیرودی را دارند بعد از خرید متوجه می شوند محصول اصل و خوبی نخریده اند.
برنجهای زیادی در بازار هستند که از لحاظ ظاهری شباهت زیادی به برنجهای شمال دارند اما پس از پخت، کیفیت خوبی را نمیبینید.
این محصول از کشورهای دور و نزدیک به ایران وارد می شوند و به دلیل قیمت نسبتا مناسبشان طرفداران زیادی دارند.
ویژگی های برنج های وارداتی:
بیشتر این برنجها خوب قد می‌کشند
بعضی هایشان هم عطر خوبی دارند
اغلب آنها پس از پخت طعم ندارند
پس از پخت مثل دانه‌های پلاستیکی، شق و سفت می‌شوند .
در هنگام خرید برنج ایرانی و خرید برنج طارم اگر دقت نکنید؛ برنجهای مخلوط به اسم برنج ایرانی به شما خواهند داد.
راه‌هایی وجود دارد که با استفاده از آنها می‌توان برنجهای مرغوب و با کیفیتی را انتخاب کرد.
برخی از ویژگی‌ها و روش‌های شناخت برنج خوب:
وقتی دانه برنجی خشک، سفت و فشرده باشد هنگام پختن به خود آب جذب می‌کند و حجمش اضافه می‌شود.
برنجهای خوب و با کیفیت طعم نسبتا شیرینی دارد و نشاسته اش هم زیاد است.
برنج اعلای انباری، خشک، باریک، سخت و نیمه بلوری است و زیردندان به آسانی خرد نمی‌شود. پس هنگام خرید چند دانه از آن را زیر دندان له کنید و وقتی این کار با سختی انجام شد، معلوم است که برنجی که خریده اید نو نیست .
برای تشخیص عطر و طعم برنج نیز یک مشت کوچک از آن را میان کف دو دست خوب بمالید و روی آن با دهن بدمید یا به اصطلاح ها کنید و سپس بو بکشید برنجی که عطر داشته باشد مشخص می شود.
برنجهای مرغوب باید یکدست باشد نه مخلوطی از دانه های چاق و لاغر، زرد و سفید، کوتاه و بلند یا ریز و درشت.
خاصیت مهم و قابل ذکر زودهضم بودن آن است.
در مقالات بعدی اطلاعاتی از خرید برنج قهوه ای برای شما خواهیم نوشت.
24
