طرز تهیه واویشکا، غذای خوشمزه گیلانی‌ها
واویشکا از انواع غذاهای سنتی است که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و بهتر است که این خوارک خوش‌طعم را در برنامه غذایی خود قرار دهید.
از معروف‌ترین خوراکی های گیلانی واویشکا است که بسیار خوشمزه می باشد و شما می توانید این خوراک اصیل گیلانی را در خانه تهیه کنید و از طعم و مزه بی نظیر این غذا نهایت لذت را ببرید.
هر شهری در ایران یک نوع غذای محلی دارد که باقالاقاتق و واویشکا نیز از غذاهای محلی شمالی هستند که در بیشتر نقاط ایران بسیار پرطرفدار و محبوب می باشند و طرز تهیه این نوع غذاها بسیار راحت و آسان است.
زمان آماده سازی واویشکا: 15 دقیقه
زمان پخت "واویشکا": 60 دقیقه
مواد لازم جهت تهیه "واویشکا" برای 4 نفر :
| سیر | 2 عدد |
| پیاز بزرگ | 1 عدد |
| گوشت چرخ کرده | 500 گرم |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذا خوری |
| گوجه فرنگی خرد شده | 3 عدد |
| آب | 1/2 لیوان |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| زردچوبه | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| گرد غوره | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
طرز تهیه واویشکا :
ابتدا سیر را خرد کنید و کمی تفت بدهید.
سپس پیاز را نگینی خرد کنید و به سیرها اضافه کنید و تفت دهید.
در این مرحله گوشت چرخ کرده، زردچوبه، نمک و رب را اضافه کنید و آن را سرخ کنید.
سپس گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید و آن را مخلوط کنید و به همراه نصف لیوان آب، فلفل و گرد غوره را اضافه کنید و در ماهیتابه را بگذارید تا به مدت سه ربع ساعت بپزد تا آب آن کم شود.
وقتی غلظت مایع به اندازه غلظت درون تصویر شد. در این مرحله می توانید ترشی و نمک غذا را تنظیم کنید.
حسابی که آب خورش واویشکا کم شد اگر دوست داشتید یک تخم مرغ روی غذا بشکنید.
نکاتی برای تهیه واویشکا :
این غذا مثل خورش و با برنج سفید خورده می شود.
واویشکا به صورت های متفاوت طبخ داده می شود می توانید مانند دستور بالا مایه گوشتی را تهیه کنید البته می توانید گوجه را هم از داخل آن حذف کنید و در آخر تخم مرغ اضافه نکنید و به جای آن سیب زمینی سرخ کنید و در کنار آن در ظرف سرو قرار بدهید.
در بعضی مناطق واویشکا را از جگر چرخ کرده و یا به صورت ریز خرد کنید تهیه می کنند و بعضی افراد آن را با گوشت ریز خرد کرده تهیه می کنند.
منبع: بیتوته
24
