طرز تهیه محلبى زعفرانى به سبکی خوشمزه
دسر محلبى زعفرانى از جمله دسرهای اصیل مردم ترکیه است، که روش تهیه چندان دشواری نیز ندارد، کافیست مواد لازم را از لیست زیر تهیه کرده و مطابق دستور عمل کنید.
مواد مورد نیاز :
آرد برنج ٣/٤پیمانه
نشاسته ذرت ١/٤ پیمانه
شکر ١.٥پیمانه
آب ١پیمانه
شير ٧پیمانه
گلاب ١/٢ پيمانه
خلال پسته به مقدار لازم
زعفران دمكرده به مقدار لازم
طرز تهیه :
ابتدا آرد برنج، نشاسته ذرت و آب را در كاسهای مخلوط میكنیم تا كاملا گلولههای آرد و نشاسته در آب باز شود.
شیر و شكر را در قابلمهای ریخته، روی حرارت ملایم قرار داده تا شكر در شیر حل شود.
آن را مرتب هم میزنیم و پس از حل شدن شكر در شیر، محلول آرد و نشاسته را به مواد افزوده و به همزدن ادامه میدهیم تا كاملا محلبی غلیظ شود.
حرارت را خاموش كرده، گلاب و زعفران را اضافه كرده و مخلوط میكنیم. محلبی را در قالب مورد نظر ریخته به مدت ٥ تا ٦ ساعت داخل يخچال ميگذاريم،قبل از سرو با خلال پسته یا میوه دسر را تزیین مینماییم.
منبع: دوستان
1980
