تخم مرغ موزاییکی به سبک چینی

چی لازم دارم:

تخم مرغ: 6 عدد
چای خشک: یک قاشق مرباخوری
سویاسس: سه چهارم فنجان
سیر: سه حبه
زنجبیل: کمی
ادویه: به دلخواه
برش پوست پرتقال، کمی
نمک: به میزان لازم
چوب دارچین: یک یا دو عدد
نکته: ادویه‌های موجود در این دستور را می‌توانید به دلخواه تغییر دهید.

چطور بپزم:

تخم مرغ‌ها را با کمی نمک و مقداری آب، به مدت بیست دقیقه روی حرارت قرار می‌دهیم تا بپزند
وقتی تخم مرغ‌ها پخته شد، روی آنها آب سرد می‌ریزیم تا کاملا خنک شوند
با کمک قاشق کمی روی تخم مرغ‌ها می‌زنیم تا پوست آنها ترک بخورد. هرچه میزان ترک‌ها بیشتر باشد شکستگی موزاییکی تخم مرغ، بیشتر می‌شود
همه‌ی ادویه‌ها و پوست پرتقال و ... را به همراه تخم مرغ‌ها داخل ظرفی ریخته و روی آنها آب می‌ریزیم. ظرف را به مدت 40 دقیقه روی حرارت قرار می‌دهیم سپس حرارت را خاموش کرده و به مدت چهار ساعت اجازه می‌دهیم تخم مرغ‌ها و ادویه داخل قابلمه باشند تا تخم‌ مرغ‌ها کاملا رنگ بگیرند
پس از این مرحله، تخم مرغ‎ها را پوست می‌گیریم. شکل موزاییک شکسته‌ی روی تخم مرغ‌ها برای انواع دسر، بسیار مناسب است

منبع: تابناک با تو

1980