طرز تهیه پلوی ازبکی
طرز تهیه پلوی ازبکی را در ویدئوی زیر آورده ایم.
پلوی ازبکی
۱ کیلو گوشت گوسفند ریز قیمه شده
۲ عدد پیاز متوسط
۳-۴ حبه سیر
۴ عدد هویج متوسط
۱ کاسه نخود پخته
۳ لیوان برنج (نیم کیلو)
نصف استکان روغن (۷۰-۶۰ گرم)
یک استکان بادوم پوست کنده
۱ قاشق مربا خوری زیره
۱ قاشق مربا خوری زردچوبه
۱ قاشق مربا خوری آویشن
۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه نمک
کمی‌جعفری خورد شده
برنج رو بشورین و خیس کنین. گوشت رو با روغن تفت بدین کمی نمک و فلفل زده و کنار بذارین، اگر گوشتتون چربی داره روغن نریزین!! توی این دستور گوشت رو بعداً روی برنج میریزه ولی تو خیلی از دستورها گوشت و بادو رو هم به صورت مخلوط توی برنج اضافه میکنن. اگر خواستین میتونین مخلوط کنین و کمیش رو برای تزیین برای بعد نگه دارین.پیاز رو خلال کرده و با سیر و هویج تفت بدین و بذارین کمی بپزه. کمی از مخلوط هویج رو بردارین و برای تزیین کنار بذارین. برنج رو آبکشیده و اضافه کنین، کمی تفت بدین و سپس نخودوادویه‌جات و نمک رو اضافه کنین خوب مخلوط کرده و تا یک بنده انگشت روی برنج آب جوش اضافه کنین. درش رو بذارین تا دم بکشه. وقتی دم کشید توی یک قالب گود ریخته و مثل کیک برگردونید.
1980
