طرز تهیه پولکی نارگیلی

پولکی که برخی آن را به آبنیات سکه‌ای هم می‌شناسند نوعی شیرینی سنتی مخصوص اصفهان است. پولکی در انواع طعم‌ها مانند نارگیلی، کنجدی، زعفرانی و ... وجود دارد. تهیه پولکی در منزل بسیار راحت است فقط باید به فوت و فن آن آشنا باشید. در این مطلب تهیه پولکی نارگیلی به دو روش به شما آموزش داده شده است.

۱. طرز تهیه پولکی نارگیلی

مواد لازم
شکر ۱ پیمانه
سرکه ۸ قاشق غذاخوری
آب ۱/۲ پیمانه
پودر نارگیل ۱ قاشق مرباخوری
زمان لازم برای تهیه پولکی ۱ ساعت

دستور تهیه

کف یک سینی استیل را کمی چرب کنید و آن را کنار بگذارید. سرکه و آب را درون یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت بگذارید. سپس شکر را به آن اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا شکر‌ها آب شوند. توجه کنید که شربت پولکی را نباید هم بزنید.

وقتی شربت کمی غلیظ شد شعله را خاموش کنید و پودر نارگیل را به آن اضافه کنید. مخلوط را فورا در سینی چرب شده بریزید و صبر کنید تا سرد و سفت شود. (می‌توانید شربت را با قاشق به صورت گرد گرد کف سینی بریزید، ولی باید خیلی سریع این کار را انجام دهید.)

پس از اینکه سفت شد آن را به کمک چاقو یا کاردک از سینی جدا کنید. پولکی نارگیلی شما آماده شد. آن را درون یک ظرف در دار نگهداری کنید تا خشک نشود.

منبع: ستاره

1980