۱۸ بهمن ۱۳۹۵ ۲۲:۲۰

طرز تهیه نان قیفی

کپی شد

کدخبر: 48080

مواد لازم :

آب 1/2 پیمانه
شکر 1 ق س
مایه خمیر فوری 1 ق س
روغن 1/2 پیمانه
نمک 1 ق چ
آرد 4 تا 5 پیمانه (حدودا)
تخم مرغ 1 عدد
شیر 1 پیمانه
تمام مواد به دمای محیط رسیده باشن
آب ولرم و شکر رو با هم مخلوط میکنیم و بعد مایه خمیر کنار میزاریم تا کمی کف کنه به اصطلاح عمل بیاد
و ما بقی مواد به جز آرد رو با هم مخلوط میکنیم و مایه خمیر رو هم همین طور ودر اخر ارد
آرد باید در حدی اضافه بشه که خمیر لطیفی بدست بیاد
خمیر چهل و پنج دقیقه بهش استراحت میدیم تا حجم آن دو برابر بشه
بعد خمیر رو مستطیل بزرگ باز میکنیم به قطر حدودا 2 تا 3 میلی متر طول مستطیل بیشتر باشه چون احتیاج به نوار های بلند داریم
قیف ها رو کمی با روغن جامد چرب میکنیم و دور قیف ها رو با خمیر رول میکنیم بلندی مستطیل من حدودا 50 سانتی بود که کل قیف رو پوشش داد سینی فر رو هم کمی چرب میکنیم و قیف ها رو داخل سینی قرار میدیم با دمای صدوهشتاد به مدت چهل دقیقه
با ابن مقدار خمیر بین 14 تا 15 عدد نان قیفی بهتون میده
البته بستگی به فر داره
من برای رومال از زرده و خامه استفاده کردم
اگر دوست داشتین کمی از شوید خشک هم داخل خمیر بریزید شکل خوبی بهش میده من ریختم