آشنایی با روش تهیهی شکم پاره
بادمجانها را راه راه پوست کنید و سرخ کنید.
مواد اولیه:
بادمجان کوتاه=حدود ۸-۱۰ عدد
گوجه فرنگی رسیده=نیم کیلو
گوشت چرخ کرده=۲۰۰ گرم
پیاز بزرگ نیم سرخ=یک عدد
زردچوبه= یک ق مربا خوری
دارچین= نصف ق چ
روغن برای سرخ کردن بادمجان
روش تهیه:
بادمجانها را راه راه پوست کنید و سرخ کنید.
مایه گوشتی بدون رب با زردچوبه و دارچین آماده شود .
بعد از سرخ کردن بادمجانها را با نوک چنگال شکاف دهید.
شکم بادمجانها را با مایه گوشتی پر کنید.
گوجه فرنگی میکس شده ۱ لیوان آب روی آن بدهید.
نیم ساعت تا سه ربع با حرارت ملایم بپزید .
منبع: تبیان
1696
