طرز تهیه سوپ عدس
عدس سرشار از آهن و غذایی سبک است و برای شام ایده خوبی می‌تواند باشد.
مواد لازم جهت تهیه سوپ عدس:
۱/۸ قاشق مرباخوری جوش شيرین
روغن ۵ قاشق سوپ خوری
آرد ۲ قاشق سوپ خوری
۳۰۰ گرم عدس
آب گوشت یا مرغ یا سبزی ۸ پيمانه
پياز ریز شده ۲ قاشق سوپ خوری
نان چند برش
نمک و فلفل به مقدار کافی
طرز تهيه سوپ عدس:
از ۲۴ساعت قبل عدس را در آب و جوش شيرین خيس ميکنيم در زمان درست کردن سوپ آب عدس را خالی می کنیم وآب تازه روی آن ميریزیم و ميگذاریم تا بپزد. سپس عدس پخته را از الک رد می کنیم و همزمان آرد را در روغن سرخ می کنیم و با پياز که قبلا سرخ کرده ایم مخلوط می کنیم آب سبزی یا گوشت را به آن می افزاییم و اجازه می دهیم تا جوش بزند پوره عدس و نمک وفلفل را اضافه می کنیم تا به مدت نيم ساعت بپزد . می‌توانیم در انتها نان سرخ شده به آن اضافه نماییم.
منبع: افق کوروش
10
