حلوا شیر، پیشنهاد یک افطاری خوشمزه
حلوا شیر یکی از پرطرفدارترین حلواها بین ایرانیان است. می‌توانید این دسر خوشمزه را برای سفره‌های افطاری‌تان تهیه کنید و لذت ببرید.
مواد لازم:
▪️آرد:یک پیمانه
▪️شیر:یک پیمانه
▪️آب:یک پیمانه
▪️شکر:یک پیمانه
▪️روغن مایع:نصف پیمانه
▪️گلاب:یک چهارم پیمانه
▪️عرق هل:یک قاشق غذاخوری
▪️زعفرون دم کرده غلیظ:به مقدار لازم
طرز تهیه:
آرد را یکی دو دقیقه روی حرارت ملایم داخل تابه نچسب مرتب هم بزنید تا بوی خامیش بره (دقت کنید اصلاااا رنگ آرد تغییر نکنه) بزارید خنک بشه. آرد رو الک کنید و دوباره بریزید داخل تابه روغن مایع رو بهش اضافه کنید و با حرارت ملایم هم بزنید تا گرم بشه. یک پیمانه شیر به دمای محیط رسیده رو بهش اضافه و با لیسک یا قاشق چوبی مرتب هم بزنید تا حالت خمیر لطیف و یکدست پیدا کنه. بیست دقیقه روی شعله ملایم مداوم هم بزنید. در این فاصله آب و شکر را مخلوط روی حرارت بگذارید تا ریز ریز قل بزنه. نیاز به غلیظ شدن شربت نیست! در انتها که شکر حل شد حرارت رو خاموش گلاب، هل و زعفران رو اضافه کنید.
مخلوط آرد، شیر و روغن را هم حتما مداوم هم بزنید بعد بیست دقیقه تا نیم ساعت هم زدن شربت رو کم کم (یکدفعه اضافه نکنید) در حین هم زدن اضافه کنید و مخلوط کنید. حرارت را خاموش کنید و مرتب هم بزنید کمی تابه رو گهواره کنید.(تکان دادن تابه به چپ و راست)
نکته:
در تمامی مراحل کار حرارت ملایم باشه حتما و از هم زدن مخلوط آردی غافل نشوید.
10
