رولت حلوا با کرم پاتیسیر

لوکوایران

کپی شد

کدخبر: 360235

مواد لازم حلوا سه آرد :

1 پیمانه آرد گندم
1 پیمانه آرد برنج
1 پیمانه آرد نخودچی
1 پیمانه روغن مایع
50 گرم کره
2/5 پیمانه شکر (میتونید کمتر هم بریزید)
1 پیمانه گلاب
2 پیمانه آب
1/2 ق چ وانیل
2 ق چ پودر هل
زعفران مقداری

طرز تهیه :

شکر، آب ، گلاب، وانیل، زعفران و پودر هل را با هم مخلوط کرده و روی حرارت گذاشته وقتی شکر حل شد شعله را خاموش میکنیم (شربت حلواها نیازی به جوشیدن ندارد. هر سه ارد را الک می کنیم اول آرد ساده را با روغن داخل قابلمه بریزید و تفت بدید تا جایی که رنگ آن کمی تغییر کند و بوی آرد به مشامتان برسد. بعد آرد برنج را اضافه کرده و دوباره کمی تفت دهید مرحله آخر آرد نخودچی و کره را اضافه کرده و مخلوط کنید سپس شهد را کم کم به آرد اضافه کنید و تند تند هم بزنید (دقت کنید از بخار دستتون نسوزه) هم زدن را ادامه دهید تا حلوا از قابلمه جدا شده و یکطرف جمع شود حالا حلوا آماده است.چون میخوایم از حلواواسه رولت استفاده کنیم شیره کمتری به حلوا بزنید ونزارید حلوا شل بشه.حالا یک نایلون را باز کنید وروی سطح کار بزارید حلوا رو روی نایلون به قطر کمتر از نیم سانت باز کنید وسطحش رو صاف کنید بعد کرم پاتیسیر رو روی حلوا پهن کنید وبعد حلوا رو رول کنید.

طرز تهیه کرم‌ پاتیسیر:

200گرم نشاسته ذرت
65گرم شکر
یک پیمانه شیر
وانیل کمی
2عدد زرده تخم مرغ
15گرم کره
شکر و نشاسته و شیر سرد رو با هم مخلوط کنید بزارید رو حرارت تا جوش بیاد بعد زرده ها رو با وانیل کمی بزنید وبه شیر اضافه کنید ویک دقیقه دیگه هم بزنید بعد کره رو اضافه کنید واز روی حرارت بردارید وبزارید خنک بشه.