طرز تهیه دمپخت سیر نرگسی
موادلازم:
برنج: 3 پیمانه
عدس:یک فنجان
نرگسی: 2 عددبزرگ(هویج زرد)
پیازمتوسط یک عدد
شویدتازه خردشده 3 قاشق غذاخوری پر
سیرتازه با مقداری از برگ سبز2شاخه
زردچوبه: یکقاشق چایخوری
فلفل: یکدوم قاشق چایخوری
ادویه: یکدوم قاشق چایخوری
نمک: یکدوم قاشق چایخوری
دارچین یک بند
روغن: به میزان لازم
طرزتهیه:
برنج را در ظرفی بریزید و به مدت یک ساعت همراه کمی نمک خیس کنید.
عدس را پاک کرده، بشویید و در قابلمهای روی حرارت قرار دهید تا پخته شود.
نرگسی ها را بشویید و بعد پوست آنها را جدا کنید. آنها را نگینی خرد و بخارپز کنید.
در قابلمهای به مقدار لازم روغن بریزید. پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید سپس سیر را خرد کنید و به مواد اضافه کنید. زردچوبه، فلفل و ادویه را هم اضافه کنید و تفت دهید.
شوید، نرگسی و عدس را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. برنج خیس خورده را نیز داخل ظرف بریزید.
در مرحله آخر آب را به اندازهای که روی مواد را بگیرد، اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب آن تمام شود سپس برنج را دم کنید پس از حدود 45 دقیقه دمی آماده سرو است.
نکته:
برای تهدیگ یک عدد نرگسی بزرگ را با کمی نمک وابغوره ویک عددتخم مرغ خوب هم بزنید و بعد دمی را روی آن بریزید.
10
