روشی برای پخت مرغ مجلسی ادویه دار
موادلازم:
مرغ کوچک ۹۰۰ تا یک کیلو گرمی یک عدد
پیاز یک عدد
فلفل دلمه قرمز و سبز یک عدد
موسیر دو حلقه
هویج یک عدد
سیب زمینی دو عدد
لیمو ترش یک عدد اب گرفته
گوجه فرنگی دو عدد
ادویه شامل : زعفران دم کرده.پودر استاک مرغ . پودر زنجفیل. ادویه اسپایسی . پودر گوجه . پاپریکا .زردچوبه . فلفل سیاه.پودر تخم گشنیز
طرز تهیه:
مرغ رو خوب میشوییم سطح پوست را کاملا تمیز میکنیم سپس با تمام ادویه ها مزه دار میکنیم
همینطور اب لیمو را داخل پلاستیک یا ظرف درب دار حداقل دو سه ساعت داخل یخچال گذاشته مزه دار شود
سیب زمینی را به صورت تکه های درشت خرد کرده، هویج و پیاز و فلفل دلمه‌ها و موسیر را نیز خرد میکنیم.
گوجه فرنگی را دو نیم میکنیم.
کف ظرف مورد نظر، سبزیجات را میچینیم البته از ادویه های مخلوط که به مرغ زدیم به سبزیجاتمان هم اضافه میکنیم.
مرغ را از سمت سینه آن روی سبزیجات میخوابانیم و روی ظرف را فویل میکشیم
داخل فر داغی که از قبل با ۲۰۰ درجه گرم کردیم قرار میدهیم و بعد از چهل و پنج دقیقه ظرف را از فر خارج کرده مرغ را برعکس کنید سینه رو به بالا دوباره فویل کشیده می‌گذاریم داخل فر حدود ۴۰ دقیقه دیگه
نکته: خلال دندان را روی قسمت سینه مرغ فرو کنید اگر راحت فرو رفت و خونابه پس نداد مرغ پخته شده فویل را بردارید و گریل را روشن کنید تا سطح مرغ طلایی شود.
داخل ظرف سرو کنید و از سس و سبزیجات کنارش دورچین کنید.
منبع: آشپزی مدرن
10
