دستور پخت فته مرغ
فته مرغ یکی از پیش غذا ها ی سالاد های بسیار محبوب می باشد که برای کشور لبنان است و در سایر مناطق مصر و سوریه هم تهیه می شود و ممکن است مواد تشکیل دهنده آن کمی متفاوت است. فته مرغ با مرغ های ریش ریش شده که روی یک لایه نان پیتا برشته شده با سس ماست و سیر دار تهیه می شود و روی سالاد را معمولا با دانه کاج برشته شده یا دانه آفتابگردان و خلال بادام تهیه می شود.
در صورت تمایل می توانید به سس ماست کمی ارده و آب لیموترش اضافه کنید. فته مرغ یک پیش غذا خوشمزه است که می تواند یک وعده غذای کامل نیز به حساب می آید.
مواد لازم برای تهیه فته مرغ
- سینه مرغ ۱ عدد
- پیاز ۱ عدد
- برگ بو ۱ عدد
- نخود ۱/۲ پیمانه
- نان پیتا ۲ الی ۳ عدد
- روغن زیتون به مقدار لازم
- آویشن ۱/۲ ق چای خوری
- سماق ۱/۴ ق چای خوری
- ماست خامه ای ۱ پیمانه
- سیر له شده ۳ حبه
- انواع مغز به دلخواه
- جعفری خرد شده ۳ ق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه فته مرغ لبنانی خوشمزه و ساده
مرحله اول: پخت نخود
ابتدا باید نخود را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب نخود را تعویض کنید این کار باعث می شود نفخ نخود گرفته شود و راحت تر پخته شود. سپس نخود را به همراه کمی نمک و آب داخل قابلمه بریزید تا نخود پخته شود و بعد آبکش کنید و نخود را کنار قرار دهید.
مرحله دوم: پخت مرغ
برای پخت مرغ باید سینه مرغ را کمی نمک و روغن و فلفل سیاه تفت دهید و به آن پیاز چهار قاچ شده و برگ بو اضافه کنید و روی مواد آب جوش بریزید و بگذارید تا سینه مرغ پخته شود. سینه مرغ را از آب خارج کنید و ریش ریش کنید و کنار قرار دهید.
مرحله سوم: آماده سازی نان پیتا
در ادامه نان پیتا را به صورت مربعی با قیچی برش بزنید و داخل ظرفی بریزید و به آن روغن زیتون و آویش بریزید و نان ها را خوب زیر رو کنید تا کاملا به طعم نان ها برود و داخل سینی فر قرار دهید و حدود ۱۰ دقیقه با حرارت ۱۶۰ درجه برشته شود.
مرحله چهارم: تهیه فته مرغ
مغز آجیل مورد نظر را کمی داخل تابه تفت دهید تا طلایی شود و بوی خامی مغز گرفته شود. در ظرف سرو سالاد باید یک لایه نان پیتا برشته بریزید و ماست و یک ۱ روغن زیتون و سیر و کمی نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید و بعد مرغ ریش شده را روی نان بریزید و بعد سس ماست تهیه شده را در انتها روی سالاد مغز برشته شده و جعفری و نان پیتا بریزید و سرو کنید.
