دستور تهیه ماهی پفکی
ماهی پفکی یکی از ماهی های بسیار خوشمزه و راحت است که می توانید با انواع ماهی بدون استخوان مثل قزل آلا یا فیله ماهی بدون استخوان تهیه کنید و کنار یک سبزی پلوی درجه یک سرو کنید.
ماهی پفکی گزینه خوبی برای مهمانی ها می باشد و طعم و مزه خوبی دارد و شما می توانید برای مجالس خود تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه ماهی پفکی رستورانی
- آب لیمو ترش ۱/۲ عدد
- پوست لیمو ترش ۱ قاشق چای خوری
- پیاز ۱ عدد
- آرد ۱.۵ پیمانه
- نمک ۱ ق مربا خوری
- بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
- فلفل قرمز ۱/۲ قاشق مربا خوری
- پودر سیر ۱ قاشق مربا خوری
- روغن مایع ۳ قاشق غذا خوری
- تخم مرغ ۱ عدد
- آب گازدار ۱ پیمانه
- زعفران به مقدار لازم
- آرد ۱ لیوان، فلفل سیاه ۱ قاشق مربا خوری، نمک ۱ قاشق مربا خوری
مرحله اول: آماده سازی ماهی
ابتدا باید ماهی فیله شده و بدون استخوان را داخل یک کاسه قرار دهید و آب نصف یک لیموترش را روی آن بریزید و بعد پوست سبز یا زرد رنگ لیموترش را رنده کنید و ماهی را حسابی ورز دهید و بعد پیاز ها خلالی شده را روی ماهی بریزید و برای ۲ ساعت در یخچال زمان دهید تا مزه دار شود.
مرحله دوم: تهیه خمیر
در ادامه باید آرد را به همراه روغن مایع، نمک، بیکینگ پودر، فلفل قرمز، پودر سیر، تخم مرغ و آب گازدار را اضافه کنید، حالا باید مواد را با همزن دستی خوب هم بزنید تا یکدست شود و در انتها کمی زعفران دم کرده نیز اضافه کنید تا خمیر خوش عطر و بو شود.
مرحله سوم: تهیه ماهی پفکی
حالا داخل یک کاسه دیگر باید آرد و فلفل سیاه و نمک را که در انتها مواد لازم گفته شده را باهم ترکیب کنید. ماهی مرینت شده را ابتدا داخل مخلوط آرد بزنید و بعد داخل خمیری که در مرحله قبل تهیه کردید بزنید و بغلطانید و داخل یک تابه کمی روغن ریخته و بعد از داغ شدن ماهی را داخل تابه قرار دهید و بگذارید تا کاملا پف کنید و طلایی شود و بعد روی دستمال روغن گیر قرار دهید و به همراه سبزی پلو یا سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید.
