طرز تهیه مانتی گوشت؛ غذای سنتی ترکیه
مانتی ترکیه ای را با گوشت چرخ کرده درست می کنند. دستور پخت این غذا را اینجا بخوانید.
مانتی یکی از غذاهای سنتی کشور ترکیه است کخ به سایر کشورها هم راه یافته و آن را با روش ها و مواد مختلف درست می کنند. طرز تهیه و دستور پخت این غذا با گوشت چرخ کرده در ادامه آمده است.
مواد لازم برای مانتی ترکیه ای
شما برای تهیه این غذا برای 4 نفر به مواد زیر نیاز دارید:
گوشت چرخ کرده: ۲۲۰ گرم
تخم مرغ: ۲ عدد
ماست ساده: ۳۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد
سیر: ۳ حبه
کره: ۳ قاشق غذاخوری
آب: نصف قاشق چایخوری
نمک و فلفل قرمز: به مقدار لازم
دستور پخت مانتی گوشت
ابتدا آرد را با نصف قاشق استفاده چایخوری نمک مخلوط کنید.
سپس تخم مرغ و آب را به آرد اضافه و به خوبی ورز دهید تا خمیر نرم شود.
درب ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت نیم ساعت استراحت دهید.
پیازها را پوست کرده و رنده کنید و آب آن را بیرون بریزید.
سپس گوشت چرخ کرده و ادویه ها را به پیاز اضافه و با دست ورز دهید.
بر روی یک سطح صاف کمی آرد بپاشید و خمیر را با یک وردنه باز کنید.
با استفاده از یک چاقو، خمیر را در قالب های مربع ۵ سانتی برش دهید.
سپس از مایه گوشت آماده شده در وسط خمیر بریزید.
گوشه های خمیر را جمع کرده و به سلیقه خودتان خمیر را در شکل دلخواه جمع کنید.
در کف سینی فر یک کاغذ روغنی بگذارید و مانتی ها را بچینید.
فر را در دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و چند دقیقه صبر کنید تا گرم شود.
سپس سینی فر را به مدت ۱۵ دقیقه در فر بگذارید تا آماده شود.
برای آماده کردن سس مانتی نیز، در یک ظرف ماست و سیر رنده شده را مخلوط کنید.
در یک ماهی تابه کره را ریخته و سپس مخلوط ماست و کمی فلفل قرمز را اضافه و حرارت را خاموش کنید.
سس آماده شده را بر روی مانتی ها بریزید و سرو کنید.
