ته چین گوشت و سبزیجات
در مطلب زیر طرز تهیه یک ته چین خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم
مواد لازم:
گوشت بی‌استخوان: ۵۰۰ گرم، قیمه شده
پیاز درشت: یک عدد، نگینی خرد شده
روغن مایع: یک قاشق سوپخوری
آب جهت پخت گوشت: ۲ پیمانه
نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
کره: 100 گرم
هویج: یک پیمانه، نگینی خردشده
نخودفرنگی: ۱۵۰ گرم
برنج: ۳ پیمانه
آب: جهت پخت برنج
به ازای هر پیمانه برنج: یک و نیم پیمانه
عصاره مرغ یا گوشت: ۲ عدد
روش تهیه:
گوشت را با پیاز و روغن تفت داده و نمک، فلفل و زردچوبه بزنید.
آب را اضافه کرده بگذارید تا گوشت بپزد. کره را در قابلمه‌ی مناسبی جهت پخت برنج آب کرده، هویج و نخودفرنگی را در آن کمی تفت دهید. برنج شسته شده و نمک و فلفل را اضافه کرده، تفت دهید.
آب و عصاره‌ها را اضافه کنید و بگذارید بپزد تا جایی که آب آن کشیده شود ولی آن را دم نکنید.
گوشت پخته را کف قالب گرد ساده و دیواره بلند و یا ماهی‌تابه تفلون چرب شده بچینید و برنج آماده را داخل آن بریزید، کاملاً فشار دهید و آب گوشت را روی برنج بدهید.
روی برنج را با کاغذ روغنی خیس کرده بپوشانید و چند حفره روی آن ایجاد کنید؛ و در فر گرم شده با ۳۵۰ درجه فارنهایت و یا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روی پنجره‌ی وسط فر به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید. سپس از فر خارج کرده و پس از کمی خنک شدن در ظرف مورد نظر برگردانید.
منبع: شور و شیرین
68
طرز تهیه ته چین را گفتید.طرزتهیه گوشت و دیگر مایحتاج چگونه هست؟