طرز تهیه “دونات آمریکایی”به سبکی متفاوت

مواد لازم برای تهیه 20 عدد دونات با سایز متوسط

آرد گندم :500 گرم ( حداقل 3-4 بار الک شده )
شکر:100 گرم
کره: 75 گرم ( آب کرده )
شیر ولرم : 1 لیوان
تخم مرغ:2 عدد ( متوسط )
پودر خمیر ترش :2 قاشق سوپخوری ( سر صاف )
نمک:¼ قاشق چایخوری
وانیل :8/1 قاشق چایخوری
روغن مخصوص سرخ کردن : به مقدار لازم

مواد لازم برای تزئین روی دونات

شکلات کاکائویی :100 گرم
شکلات شیری:50 گرم
ترافل :به مقدار لازم
پودر گردو یا پسته :به مقدار لازم

طرز تهیه دونات آمریکایی

ابتدا مخمر را با کمی آب گرم مخلوط کرده و شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

تخم مرغ را به مخلوط شیر و مخمر افزوده و کره را هم بریزید و مواد را هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.

در مرحله بعد آرد را با نمک و وانیل مخلوط کرده و نیمی از این مخلوط را به همراه شکر به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

سپس باقی آرد را اضافه کرده و مجدد هم بزنید تا خمیر درست شود. خمیر را روی یک سطح آرد پاشی شده قرار دهید و خوب ورز دهید تا خمیر نرم و یکدست شود.

سپس روی آن را بپوشانید و برای یک ساعت تا یک ساعت و نیم کنار بگذارید تا ورآید. در این میان خمیر را 4 تا 5 بار ورز دهید و دوباره روی آن را بپوشانید تا استراحت کند.

بعد از اینکه حجم خمیر دوبرابر شد آن را روی یک سطح صاف که کمی چرب کرده اید قرار دهید و با وردنه باز کنید.

سپس با قالب مخصوص دونات خمیر را برش بزنید، خمیرهای دونات را بعد از برش زدن در یک سینی چرب شده بچینید و روی آن یک پارچه پهن کنید و برای نیم ساعت کنار بگذارید تا حجمش دو برابر شود.

قابلمه مناسبی را روی حرارت قرار داده و داخل آن روغن بریزید ، بعد از اینکه روغن داغ شد دونات ها را یک به یک داخل آن سرخ نمایید.

سپس آن ها را روی یک توری بچینید تا خنک شده و روغن اضافی اش خارج شود. در این میان شکلات سفید و شکلات کاکائوئی را در دو ظرف جداگانه بریزید و آن ها را با حرارت غیر مستقیم آب کنید.

دونات ها را به شکلات سفید و یا شکلات کاکائویی آغشته کرده و روی آن ترافل رنگی و پودر گردویا پودر پسته بپاشید.

نکات تکمیلی در مورد دونات آمریکایی

دونات آمریکایی جزو کیک و شیرینی - انواع کیک می باشد

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و و 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .

دونات آمریکایی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

منبع: نمناک

4167