طرز تهیه آش شلغم برای سرماخوردگی
آش شلغم یکی از انواع آش های ایرانی و بسیار پر خاصیت می باشد. این آش می تواند تنوعی برای خوردن شلغم و بهره بردن از خواص بی نظیر آن باشد. شلغم سرشار از ویتامین C بوده و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
مواد لازم:
شلغم نگینی خرد شده: 500 گرم
عدس یا ماش: نصف پیمانه
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
برنج نیم دانه: نصف پیمانه
پیاز بزرگ: 2 عدد
اسفناج، گشنیز، تره و جعفری (سبزی آش): 350 گرم پاک شده
آب یا عصاره ی گوشت: 8 تا 10 لیوان
طرز تهیه:
ابتدا پیازها را رنده کنید و آن را با روغن سرخ کنید، سپس به آن کمی زردچوبه اضافه کنید، سپس به آن عدس یا ماش را اضافه کنید و بگذارید بجوشد زمانی که عدس یا ماش نیم پز شدند برنج نیم دانه را اضافه کنید اگر آب آن کم شده بود آب گوشت یا عصاره ی گوشت را با آب جوش به آش اضافه کنید.
در این مرحله سبزی و شلغم های خرد شده را اضافه کنید. سپس نمک آن را بچشید و مقداری نمک و فلفل و اگر لازم بود زردچوبه به آن اضافه کنید و اجازه بدهید آش شلغم جا بیفتد.
سپس داخل ظرف مورد نظر بریزید و آن را با نعنا داغ و کشک تزیین کنید.
منبع: بیتوته
68
