۹ دی ۱۳۹۹ ۰۸:۳۵

طرز تهیه بوقلمون بریان

بوقلمون بریان یکی از خوشمزه ترین غذاهای گوشتی است. گوشت بوقلمون چربی اشباع بسیار کمی دارد.

کدخبر: 2392970

مواد لازم:

بوقلمون: یک عدد (12 کیلو گرم)
سیر: یک بوته (60 گرم)
کره: یک پیمانه (160 گرم)
نمک و فلفل: به مقدار لازم
سیب: 2 عدد (200 گرم)
پرتقال: 2 عدد (420 گرم)
نارنگی: 2 عدد (260 گرم)
کرفس: 2 ساقه (160 گرم)
هویج: 4 عدد (280 گرم)
کیوی: 2 عدد (160 گرم)

طرز تهیه:

ابتدا بوقلمون را تمیز کنید. دست را زیر پوست آن کرده تا پوست و گوشت بوقلمون از هم جدا شود.

سیر را رنده کرده، با نیمی از کره، نمک و فلفل مخلوط کرده و زیر پوست بوقلمون بمالید، بعد روی پوست را با دست در حدود پنج دقیقه ماساژ دهید.

سیب، پرتقال، نارنگی و کیوی را پس از پوست کندن خرد کرده، در شکم بوقلمون بریزید، سپس آن را در سینی فر قرار داده، کنار آن کرفس و هویج بگذارید.

چهار پیمانه آب در سینی ریخته، روی بوقلمون را فویل کشیده، در فری که از قبل با حرارت 350 درجه فارنهایت گرم کرده اید به مدت چهار الی پنج ساعت قراردهید تا کاملا بپزد.

پس از پخت، فویل را برداشته و به مدت یک ساعت دیگر در فر قرار دهید تا روی آن بریان شود. سپس از فر بیرون آورده، محتویات داخل شکم را خالی کرده، بیرون ریخته، روی آن‌را با پوره سیب زمینی تزیین کنید.

نکته 1:

بهتر است بوقلمون را از یک روز قبل مزه دار کنید.

نکته 2:

مقدار آبی که برای پخت بوقلمون استفاده می شود باید کم و به دفعات ریخته شود، تا گوشت هنگام پخت حالت برشتگی پیدا کند.

منبع: کدبانو