خوراک کدو حلوایی کاراملی
فصل پاییز و یکی از بهترین دسرها برای این فصل کدو حلوایی کاراملی است که خیلی سریع آماده می شود و می توانید ساده و یا در کنار بستنی وانیلی سرو کنید.
مواد لازم:
کدو حلوایی کوچک: یک عدد
پیاز متوسط: یک عدد
شکر: سه قاشق غذا خوری
سرکه: سه قاشق غذا خوری
نمک: نصف قاشق چای خوری
روغن: به مقدار لازم
آب: نصف لیوان
طرز تهیه:
ابتدا کدو را به تکه هایی اندازه ی کف دست برش میدهیم و پوست آن را جدا میگیریم.
در تابه چند قاشق روغن ریخته و دو طرف کدوها را سرخ میکنیم تا کمی قهوه ای رنگ شوند. با شعله متوسط رو به پایین و درب بسته.
سپس کدوها را از تابه خارج کرده و پیاز خرد شده را اضافه میکنیم و پیاز را سرخ میکنیم.
وقتی پیازها خوب سرخ شدند کدوها را مجددا به تابه اضافه میکنیم.
در یک ظرف جداگانه شکر، سرکه، نمک و آب را مخلوط میکنیم و روی کدوها میریزیم.
درب تابه را میبندیم و اجازه میدیم با شعله ملایم خوراک جا افتاده و به روغن بیفتد و پیازها حالت کاراملی به خود بگیرید.
نکات کلیدی:
* ترشی و شیرینی این غذا و میزان استفاده از سرکه و شکر طبق ذائقه شما میتواند کم یا زیاد شود. با این میزان مواد یک طعم ملس خواهیم داشت.
* این غذا را میتوان به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی استفاده کرد و با نان میل نمود.
* حتما سعی کنید این غذا را با شعله کم و درب بسته طبخ نمایید تا هم پیازها کاراملی شوند و هم کدو خوب بپزد.
منبع: سرآشپز پاپیون
68
