طرز تهیه كباب فلفلى
کباب فلفلی یکی از انواع کباب های ساده و خانگی ایرانی است که با مواد متنوعی تهیه می شود.
مواد لازم:
فلفل سبز: ۲ عدد
گوشت چرخ کرده: ۱۵۰ گرم
سیر: ۲ عدد
فلفل دلمه ای قرمز: به میزان لازم
سس خردل یا پودر خردل: یک قاشق چای خوری
پوست لیمو ترش: یک عدد
زعفران دم کرده: به میزان لازم
نمک و پودر فلفل قرمز: به میزان لازم
پنیر پیتزا: به میزان لازم
پیازچه: به میزان لازم
طرز تهیه :
به گوشت چرخ كرده برگ سير ريز خردشده، پياز رنده شده ، پيازچه ، كمى فلفل دلمه قرمز ريز خرد شده ، يك قاشق چای خوری سس خردل يا پودر آن ، رنده پوست ليمو ترش ، كمى زعفران ، نمك ، فلفل سفيد ، پودر فلفل قرمز اضافه كنيد و ... .
فلفل هاى سبز باريك و بلند را از كنار يك برش دهيد و داخل فلفل پنير پيتزا بريزيد و بعد فلفل را با گوشت پوشش دهيد به طورى كه بالا و پايين فلفل بيرون بماند .
بعد كبابمان را با حرارت كم سرخ كنيد به مدت دو يا سه دقيقه بعد درب ظرف را بگذاريد تا آرام بپزد.
در اين فاصله سس آن را تهيه ميكنيم.
طرز تهیه سس کباب فلفلی:
كمى گردو ، نعناع تازه ، پيازچه ، سير، فلفل قرمز دلمه اى، روغن زيتون را داخل غذا ساز بريزيد و دريك ماهيتابه اول يك پياز كوچك را رنده كنيد و بعد رب گوجه فرنگى اضافه كنيد كمى تفت بدهيد ، زعفران و كمى اب ليموى تازه اضافه كنيد و مواد داخل غذا ساز را به رب اضافه كنيد و تفت دهيد ، كمى اب اضافه كنيد و اجازه دهيد حداقل پانزده دقيقه سس ما جا بيافتد.
منبع: بیتوته
68
