طرز تهیه كوفته مرغ
کوفته های تبریز معروف است، از کوفته های بزرگ گوشت و برنج و لپه گرفته تا کوفته مرغ خوشمزه و لذیذ، “کوفته تبریزی با مرغ” از کوفته گوشت راحت تر است و سریع تر درست می شود.
مواد لازم:
سینه مرغ : 2 عدد
پیاز : یک عدد
جعفری خردشده : 2 قاشق سوپ خوری
تخم مرغ : یک عدد
گردوی خردشده : یک قاشق سوپ خوری
پیازداغ: یک قاشق سوپ خوری
رب گوجه فرنگی : 2 قاشق سوپ خوری
نمک،فلفل و زردچوبه : به اندازه لازم
روغن زیتون: به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا سینه مرغ را چرخ کنید. بعد پیاز را رنده کنید و با جعفری خردشده خلوط کنید.
بعد به این مخلوط مرغ چرخ شده ، تخم مرغ ، نمک ، فلفل و زردچوبه اضافه کنید و خوب ورز دهید تا مواد خوب به خورد هم بروند.
داخل قابلمه ای مناسب 4 لیوان آب بریزید و رب گوجه فرنگی را به همراه روغن زیتون ، نمک و فلفل داخل آن مخلوط کنید و بر روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید.
از موادتان به اندازه یک گردو بردارید و در کف دستتان پهن کنید.
بعد روی آن گردو و پیازداغ بریزید و به حالت گلوله در بیاورید. سپس درون آب در حال جوش بیندازید.
بعد از 10 دقیقه جوشیدن ، حرارت را کم کنید و صبر کنید تا کوفته ها به مدت 40 دقیقه خوب بپزند و جا بیفتند.
نکته :
1- سبزی ترخون و مرزه برای طعم دار کردن کوفته عالیست.
2- برای داخل کوفته میتوانید از برگه زردآلو و آلو هم استفاده کنید.
منبع: نمناک
68
