طرز تهیه سوپ جو پرک
سوپ ها معمولا ممکن است به عنوان شام یا پیش غذا سرو شود. اما سوپ جو پرک برای سرماخوردگی هم خیلی پرطرفدار است. از آن جایی که یک غذای محبوب برای بچه ها هم است.
مواد لازم :
جو پرک : 2 پیمانه
پیاز زرد متوسط : یک عدد
هویج خرد شده : یک پیمانه
کرفس خرد شده : یک پیمانه
قارچ خرد شده : یک پیمانه
عصاره مرغ : 4 پیمانه
جعفری خرد شده ؛ 1/3 پیمانه
کره : 2 قاشق غذاخوری
خامه پر چرب : 1/3 پیمانه
آرد گندم : یک قاشق چایخوری (اختیاری)
نمک و فلفل : به میزان لازم
طرز تهیه :
مرحله اول:
یک قابلمه بردارید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید.
پیازها، هویج ها و کرفس های خرد شده را به همراه 2 قاشق غذاخوری کره در قابلمه بریزید و با هم تفت دهید.
دو پیمانه آب اضافه کنید و اجازه دهید مواد 15 دقیقه با هم بجوشند.
مرحله دوم:
قارچ های خرد شده، جو پرک و عصاره مرغ را به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید مواد روی حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بپزند.
هر از گاهی سوپرا هم بزنید تا جو پرک ها به کف قابلمه نچسبند.
مرحله سوم:
وقتی سوپ جو پرک ساده مجلسی به نظر پخته می آید، جعفری های خرد شده را اضافه کنید. سپس به اندازه لازم نمک و فلفل را در سوپ بریزید.
مرحله چهارم:
حرارت را خاموش کنید.
خامه پر چرب را در قابلمه بریزید و به خوبی بهم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. سوپ را داغ سرو کنید.
برای تزیین کمی جعفری خرد شده روی آن بریزید و برای طعم دهی بیشتر چند قطره آب لیموی تازه به آن اضافه کنید.
نکات کلیدی :
- اگر در مرحله دوم، پس از گذشت سی دقیقه سوپ شما هنوز به غلظت مطلوب نرسیده بود، یک قاشق چایخوری آرد گندم را با یک چهارم پیمانه آب سرد مخلوط کنید. سپس آن را به سوپ اضافه کنید تا غلظت و بافت بهتری (مانند فرنی) به آن بدهد.
- اگر دوست دارید سوپ جو شما کاملا بدون لبنیات باشد، میتوانید خامه پر چرب را از فهرست مواد اولیه این غذا کنار بگذارید.
هنگام سرو فقط کمی آب لیموی تازه و چند قطره روغن زیتون اضافه کرده و سوپ را نوش جان کنید.
- برای تهیه سوپ جو پرک با رب گوجه فرنگی میتوانید از مطلب سوپ جو قرمز کمک بگیرید.
هم چنین دستور آشپزی سوپ جو با قارچ و سوپ جو با شیر هم به صورت جداگانه قبلا در سایت ایران کوک آموزش داده شده است.
منبع: ایران کوک
68
