طرز تهیه شیرینی بادامی خانگی مخصوص نوروز

روغن و پودر قند و هل را مخلوط کنید و با همزن حدود 10 دقیقه هم بزنید تا به حالت کرم سفیدرنگی دربیاید. آرد را الک کرده و به مواد قبلی اضافه کنید. از اینجا به بعد دیگر به همزن برقی نیازی نیست و باید مواد را با لیسک یا قاشق به آرامی مخلوط کنید. پودر بادام را در آخرین مرحله اضافه کرده و خیلی کم با دست مواد را مخلوط کنید تا خمیر یک‌دست و لطیفی حاصل شود. وقتی خمیر به بافت مورد نظر رسید، آن را به مدت حدود 1 ساعت استراحت دهید. بعد از استراحت، روی سطح کار را آردپاشی کنید و خمیر را به قطر نیم سانت با وردنه باز کنید. با قالب دل‌خواه (ترجیحا کوچک) خمیر را قالب بزنید. کف سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و آن را مقداری چرب کنید و خمیرهای قالب‌رده را داخل سینی فر بچینید. روی شیرینی‌ها مقداری پودر پسته بپاشید و سینی را به مدت 10 تا 15 دقیقه و با دمای 130 درجه سانتی‌گراد روی طبقه وسط فر قرار دهید.

چند نکته درباره تهیه شیرینی بادامی:

پودر بادام را می‌توانید به صورت آماده خریداری کنید اما اگر بخواهید در منزل آن را تهیه کنید می‌توانید بادام‌ها را داخل آب جوش بیندازید و بعد از مدتی که پوست آن‌ها نرم شد، پوست‌شان را جدا کرده و بگذارید خشک شوند و بعد آن‌ها را آسیاب کنید. بعد از آسیاب هم پودر بادام را الک کنید. اندازه مواد اولیه را تغییر ندهید. در صورتی که بخواهید می‌توانید همین اندازه‌ها را به نسبت مورد نیاز کم یا زیاد کنید اما برای مثال در این دستور پودر قند را به دل‌خواه خود کمتر نکنید. برای قرار دادن شیرینی‌ها داخل ظرف سرو صبر کنید تا حسابی خنک شوند و بعد آن‌ها را از کاغذ روغنی جدا کنید.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره