طرز تهیه حلوا زرده همدانی، یک حلوا مقوی برای افطار ماه رمضان
ترکیب اصلی حلوا زرده تخممرغ است و طبخ آن بدون آرد انجام میشود.
مواد لازم:
زرده تخم مرغ ۱۰ عدد
شکر آسیاب شده ۱/۴ لیوان
گلاب ۱/۲ لیوان
روغن یا کره ۳ قاشق غذاخوری
زعفران سائیده شده ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
زرده را با شکر خوب مخلوط کنید تا کرم رنگ شود و کمی پف کند.
تابه ای بردارید و کره را در آن بریزید و داغ کنید. زرده ها را به کره اضافه کنید و روی حرارت کم هم بزنید.
بعد از ۵ دقیقه که مواد کمی سفت شد گلاب و زعفران حل شده در آبجوش را باهم مخلوط و سپس به مواد تابه اضافه کنید و هم بزنید. و بعد از ۱۰ دقیقه که روی حرارت کم جوشید آن را بردارید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
نکته:
اگر حلوا را بیرون آوردید و شل بود کمی روی حرارت گذاشته و مجدداً در یخچال قرار دهید. برای تزئین آن می توانید از پودر دارچین و خلال پسته استفاده کنید.
منبع: ترفند و ایدهها
10