آرتیشو یا همان کنگر فرنگی یکی از سبزیجات زیبا و پرخاصیت است که متاسفانه با وجود خواص متعدد، کمتر مصرف می شود. درواقع افراد آنچنان که باید به این سبزی توجه نمی کنند.