آموزش رولت خرما به صورت تصویری
رولت خرما که وسط آن حلوا کار شده را میتوانید برای افطار تهیه نمایید.
مواد لازم:
آرد گندم یا ارد سفید(آرد کیک) چهار لیوان
خرمای هسته گرفته هفتصد گرم
کره صد گرم
روغن مایع ب میزان لازم
پودر دارچین یا پودر زنجبیل یک ق مربا خوری سر پر
طرز تهیه:
ابتدا خرما را هسته گرفته و چرخ کنید. اگر چرخ گوشت ندارید میتوانید خرما را روی بخاری یا حرارت خیلی کم روی گاز بگذارید تا خرما نرم شود. خرما را بعدداز این کار کنار بزارید.
برای مواد میانی، آرد را درون قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا ارد بو بخوره و کمی تغییر رنگ بده. من خودم از ارد سفید استفاده کردم به خاطر همین مواد میانی کم رنگ شد. اگر از ارد گندم استفاده کنید مواد میانی پر رنگ تر و تیره تر میشه. بعد از بو دادن ارد آن را الک کنید و دوباره روی حرارت بگدارید. کره و روغن مایع را اضافه کنید ابتدا کره بعد کم کم روغن بریزید تقریبا نصف لیوان روغن مصرف شد. حتما باید کره یا روغن جامد بریزید . مواظب باشید زیاد روغن نریزید و مواد را شل نکنید چون موقع برش دادن مواد از خرما بیرون میزند. مواد میانی به سفتی حلوا باید باشد. در این مرحله یا دارچین یا زنجبیل به مواد اضافه کنید و هم بزنید و بعد از پنج دقیقه خاموش کنید. یک پلاستیک روی میز پهن و آن را چرب کنید. دستتان را هم چرب کنید و از خرما مقداری روی پلاستیک قرار بدهید. یک پلاستیک دیگر که باید چرب شده باشد را روی خرما بگذارید. سپس پلاستیک بالایی را برداشته و مواد حلوا را روی سطح آن پهن کنید و کم کم خمیر خرما را رول کنید.
جزییات دقیق‌تر را در این ویدئو ببینید.
10
