طرز تهیه کباب تابه‌ای مرغ
مواد لازم:
گوشت مرغ چرخ کرده یا نصف سینه مرغ 300 گرم
پیاز متوسط 1 عدد
ادویه کاری 1 قاشق چایخوری
پودر زنجبیل یک چهارم قاشق چایخوری
زعفران و نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا پیاز را رنده می کنیم و آب آن را می گیریم و با ادویه ها مخلوط می کنیم .سپس با گوشت مرغ چرخ کرده که در اینجا نصف سینه مرغ استفاده شده مخلوط می کنیم ( میتوان از ران مرغ هم استفاده کرد ) و خوب ورز می دهیم حدود 2 دقیقه تا چسبندگی پیدا کند
در یک ماهی تابه نچسب روغن ریخته و بعد از اینکه داغ شد مخلوط گوشت مرغ را در آن ریخته و کاملا صاف می کنیم (حدود نیم سانت ضخامت گوشتمان باشد)
سپس با حرارت ملایم درب ماهی تابه را گذاشته و میگذاریم تا یک طرف آن کاملا سرخ شود .بعد با چاقو به حالت کباب برش میدهیم و برمیگردانیم و طرف دیگر کبابها را سرخ می کنیم
بعد گوجه هم در همین ماهی تابه سرخ می کنیم و در کنار کبابها استفاده می کنیم.
10
