نمکی که گندید! | افسانه «نصرت گُکچه» چگونه ترک برداشت؟
نصرت گکچه، معروف به «سالت بی»، برخلاف بسیاری از سرآشپزهای مشهور دنیا، مسیر متفاوتی داشت. او که در ترکیه بهدنیا آمده و کودکی سختی را در خانوادهای فقیر گذرانده بود، حرفه خود را بهعنوان قصاب آغاز کرد و در سال ۲۰۱۷ با انتشار ویدیویی کوتاه از روش منحصربهفردش در ریختن نمک روی استیک، ناگهان به میم محبوب اینترنت تبدیل شد.
به گزارش خبر فوری، این حرکت ساده (نمکی که از انگشتانش روی غذا میریخت ) در عرض چند ساعت میلیونها بار دیده شد و لقب «سالت بی» گرفت؛ نمادی از سبک منحصر، اغراق و نمایش در فرهنگ آنلاین.
ساخت امپراتوری نصرت: ویروس تجارت
نصرت توانست از این شهرت لحظهای یک امپراتوری رستورانی جهانی بسازد. او زنجیره رستورانهای لوکس Nusr-Et را در شهرهای بزرگ دنیا از جمله لندن، نیویورک، دبی، میامی و استانبول افتتاح کرد و با قیمتهای سرسامآور و دکورهای پر زرقوبرق، «تجربه غذایی خاص» را به نمایش گذاشت. بسیاری از مشتریان حتی برای گرفتن عکس با خودش یا فاکتورهای عجیبوغریب (مثل استیکهای طلاپوش) هزینههای هنگفتی پرداخت کردند.
خلاصه این گزارش را در ویدئوی زیر ببینید:
اولین نشانههای تغییر: انتقادها و نقدهای آشکار
اما همان چیزی که باعث شد سالت بی مشهور شود (شکلنمایشی غذا دادن و قیمتهای گزاف) به مرور تبدیل به نقطه ضعف برندش شد. منتقدان غذا و مشتریان حرفهای بارها کیفیت غذاها را ضعیف، بیطعم یا بیارزش نسبت به قیمت توصیف کردند و درماندگی تجربه رستورانی در مقابل هزینههای بالا را نکتهای تکراری خواندند. در برخی شعبهها، انتقادها حتی به اینجا رسید که غذاها «بیطعم، خشک یا بیکیفیت» توصیف شدند و رسانهها و مشتریان در رسانههای اجتماعی این تجربیات منفی را به اشتراک گذاشتند.
بیشتر بخوانید:
گوجه را ببوس! | نمایش آشپزی با ملکه پاستا
کافههای ادایی | انقلاب آرام قهوه در ایران! | فراغت در فنجان
جانشین ماچا آمد | اداییها در صف «کافی اوماکاسه»
شکست بینالمللی: کاهش فروش و تعطیلی شعبهها
پس از چند سال رشد، علائم بحران آشکار شد: رستوران لندن که زمانی یکی از پربازدیدترین مکانها بود، بهطور قابلتوجهی درآمد و سود خود را از دست داد. گزارشهای مالی نشان دادند که درآمد این شعبه بین سالها بهشدت کاهش یافته و حتی در سالهای اخیر ضرر مالی چند میلیون پوندی ثبت کرده است. در ایالات متحده، چندین شعبه بسته شدند — از نیویورک و بوستون تا دالاس و لاسوگاس — بهطوری که اکنون فقط چند موقعیت محدود در آمریکا باقی ماندهاند. حتی پس از کاهش قیمت منوها برای جذب مشتریان، عملکرد درخشان گذشته بازنگشت و برخی شعبهها زیانهای قابلتوجهی گزارش کردند.
این شکستها نشان میدهند که میراث وایرال بودن بدون پشتوانه کیفیت و ارزش واقعی نمیتواند تجارت پایدار ایجاد کند، بویژه در بازارهای رقابتی و بعد از اینکه موج اولیه توجه عمومی فروکش کند.
رسواییها و بحران اعتبار
شهرت نصرت فقط از نظر تجاری ضربه نخورد؛ تصاویر و حاشیههای جنجالی نیز نام او را در مقابل چشم عموم قرار دادند: ویدئویی از او که در جشن بعد از فینال لیگ قهرمانان تلاش کرد وارد یک مهمانی خصوصی بدون دعوت رسمی شود، در رسانهها پخش شد و انتقادهای گستردهای را برانگیخت.
برخی ادعاها درباره نحوه برخورد با کارکنان، حقوق و انباشت انعامها مطرح شد که تصویر حرفهای او را تضعیف کرد.
او همچنین در دوران جام جهانی ۲۰۲۲ رفتارهای بحثبرانگیزی انجام داد که حتی به بررسیهای رسمی از سوی فدراسیون فوتبال انجامید.
این وقایع، بهویژه در رسانههای اجتماعی، باعث شدند نگاه عمومی به او از «شخصیت سرگرمکننده و موفق» به «چهرهای خودخواه یا بیپروا» تغییر یابد؛ تغییر دیدگاهی که برای یک برند وابسته به تصویر شخصی و محبوبیت آنلاین مخرب است.
استراتژی نو، اما با چالشهای بزرگ
امروز، «سالت بی» همچنان با میلیونها دنبالکننده در شبکههای اجتماعی فعال است و کسبوکارش را در برخی مناطق، بهویژه در خاورمیانه و ترکیه، ادامه میدهد. او همچنان شعبی دارد و حتی پروژههای غیررستورانی مانند مجموعههای اقامتی لوکس نیز در حال توسعه است، با اینحال، نگرانیها درباره برند، بازار و استراتژی آینده همچنان پابرجاست.
فراتر از میم
سقوط «سالت بی» نمونهای قابلتأمل از نقش کوتاهمدت ویروسی شدن بدون ارزش واقعی درازمدت است. او از دل یک ویدیو ساده به قله شهرت رسید، اما اکنون با چالشهایی روبهرو است که بخش اعظمشان از همان جایی شروع شد که شهرت او شکل گرفت؛ رسانههای اجتماعی، تمرکز بر تصویر و نه کیفیت واقعی.
