طرز تهیه شیرینی چرخی

‍ شیرینی چرخی

آرد برنج 500 گرم
آرد نول یک و نیم کیلو گرم
روغن جامد یک کیلو گرم
تخم مرغ 2 عدد
زرده تخم مرغ 6 عدد
پودر قند 750 گرم
وانیل 1 ق چ
شیر نصف پیمانه
ماست نصف پیمانه
بیکینگ پودر یک ق چ
روغن را آب کرده سپس به همراه پودر قند، بیکینگ‌پودر و وانیل با همزن می‌زنیم تا حجم بگیرد، سپس تخم‌مرغ‌ها را با زرده در کاسه‌ای خوب مخلوط می‌کنیم و به تدریج به مواد زده شده می‌افزاییم.
بعد شیر و ماست را افزوده و مخلوط می‌کنیم.
در آخر هر دو آرد را با هم مخلوط کرده داخل مواد می‌ریزیم تا خمیری حاصل شود که به دست نچسبد.
خمیر را با نایلون پوشانده و دو ساعت استراحت می‌دهیم.
سپس از چرخ دستی مخصوص شیرینی‌پزی عبور داده و در سینی فر می‌چینیم و در فر از قبل گرم شده با حرارت 175 درجه سانتی‌گراد به مدت 10 تا 15 دقیقه می‌پزیم.

منبع: شیرینی سرا

16