طرز تهیه شیرینی پسته قهوه

‍ ‍ شیرینی پسته قهوه

کره 85 گرم
پودر شکر 45 گرم
تخم مرغ 2/1 عدد
قهوه 2 قاشق چایخوری
آرد الک شده 110 گرم
نمک 2 پنسه
سفیده تخم مرغ 1 عدد
پسته نگینی شده حدود 80 گرم
فر را با دمای 175 درجه روشن کنید. کره و پودر شکر را با همزن بزنید تا به حالت کرم در آید. سپس تخم مرغ و قهوه را اضافه کرده و حدود 2 دقیقه دیگر بزنید. بعد آرد الک شده و نمک را اضافه کنید. از خمیر گلوله های کوچکی به اندازه گردو برداشته گلوله ها را در سفیده تخم مرغ که کمی با چنگال زده اید و سپس در پسته بزنید. شیرینی ها را در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید چیده و با ته یک لیوان که آن را در پودر قند زده اید روی آنها فشار بیاورید. شیرینی ها را به مدت 15 دقیقه در فر از پیش گرم شده بپزید. سپس از فر خارج کرده و پس از خنک شدن از کاغذ جدا کنید.
هنگامی که لبه های شیرینی کمی تغیر رنگ داد شیرینی آماده است. اگر زمان زیادی برای پخت به این شیرینی بدهید رنگ پسته تغییر خواهد کرد.
هر گاه در دستوری نصف تخم مرغ نیاز بود تخم مرغ را ابتدا در ظرفی جداگانه هم بزنید تا بتوانید نصف آن را جدا کنید.
از مغزهای دیگر هم میتوان در این شیرینی استفاده کرد اما با پسته رنگ آن زیبا خواهد بود.

منبع: شیرینی سرا

16