نظارت بر فرایند خرید و فروش شیر خام عامل گرانی این محصول است. مسئولیت نظارت ۳ دستگاه بر ماستبندیها پراکندگی ایجاد کرده؛ سازمان دامپزشکی میگوید فقط به شیرخام نظارت دارد و فراوردههای آن مانند کره، خامه، سرشیر و غیره باید از سوی وزارت بهداشت نظارت شود و اصناف هم به تنها به مجوزها نظارت دارد.
نصف درآمد یک دامدار را دلالان به جیب میزنند و عامل گرانی محصولات پروتئینی در بازار شده است.
دامداران به قیمت پایین شیر خام کیلویی ۱۸ هزار تومان سال ۱۴۰۳ اعتراض داشتند که با بالا رفتن قیمت نهادهها، به گفته آنها تولید برای آنها سودی نداشت.
بعد از مصوبه رسمی افزایش قیمت شیر خام و محصولات لبنی در مهرماه ۱۴۰۳، بسیاری از اقلام لبنی شاهد تغییر قیمت بوده و نوعی موج گرانی به بازار تلقین کردهاند؛ درحالیکه طبق آمارهای رسمی، هنوز افزایش قیمت لبنیات فاصله محسوسی با نرخ تورم مصرفکننده دارد.
قیمت پنیر یواف ۴۰۰ گرمی نسبتا چرب ۵۶۰۰۰۰ ریال و ماست کم چرب دبهای ۲.۵ کیلوگرمی ۷۷۵۰۰۰ ریال تعیین شده است.
المیرا شریفی مقدم، مجری برنامه صبحگاهی شبکه دو از گرانی لبنیات انتقاد کرد.
دبیر انجمن صنایع لبنی گفت: از تاریخ ۷ مهر ماه سال جاری قیمت محصولات لبنی ۳۰درصد افزایش یافت که شامل ۱۴درصد افزایش ناشی از تغییر قیمت شیرخام و ۱۶درصد هزینههای سربار تولید است.
رئیس هیات مدیره اتحادیه فرآوردههای لبنی کشور گفت: به عنوان تولیدکننده محصولات لبنی، افزایش قیمت شیر نه تنها برای ما آوردهای ندارد بلکه باعث کاهش مصرف و به دنبال آن کاهش تولید و سود میشود.
مدیرکل نظارت بر کالاهای اساسی وزارت جهاد کشاورزی گفت: اگر تولیدکنندهای مبادرت به افزایش قیمت کرده باشد تخلف بوده و بازرسان ورود کرده و برخورد میشود.
گزارش میدانی حاکی است، ۴ محصول لبنی که دارای قیمت مصوب هستند در مقایسه با سایر محصولات لبنی حضور کمرنگتری در بازار دارند و صنایع لبنی با وجود تذکرها، تمایل بیشتری برای تولید سایر محصولات دارند.