صنایع غذایی
-
آیا لایه‌ای که بر سطح آبلیموی خانگی ایجاد می‌شود، بی‌خطر است؟
به گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، آبلیمو به‌خاطر اسیدیته بالا، ذاتا محیط مساعدی برای رشد بسیاری از باکتری‌ها و کپک‌ها نیست. اما برخی میکروارگانیسم‌ها به ویژه مخمرها و قارچ‌ها هستند که می‌توانند در این شرایط سخت هم رشد کنند، به ویژه اگر شرایط نگهداری مناسب نباشد.
-
پیشنهاد حذف مالیات بر ارزش افزوده از غذا و دارو
عضو کمیسیون مواد غذایی اتاق اصناف ایران گفت: افزایش هزینه بسته‌بندی کالا گاه تا ۲۰۰ درصد و افزایش ۵۵ درصدی هزینه حمل و نقل در سال ۱۴۰۳ به افزایش بیش از ۷۰ درصدی قیمت‌ها در صنایع غذایی در سال ۱۴۰۳ انجامید.
-
عضو کمیسیون مواد غذایی اتاق اصناف ایران:
قیمت‌ها در صنایع غذایی در سال ۱۴۰۳ افزایش ۷۰ درصدی داشتند/ هزینه بسته‌بندی ۲۰۰ درصد گران شد
عضو کمیسیون مواد غذایی اتاق اصناف ایران گفت: افزایش هزینه بسته‌بندی کالا گاه تا ۲۰۰ درصد و افزایش ۵۵ درصدی هزینه حمل و نقل در سال ۱۴۰۳ به افزایش بیش از ۷۰ درصدی قیمت‌ها در صنایع غذایی در سال ۱۴۰۳ انجامید.
-
هشدار درباره استفاده از بلانکیت در صنایع غذایی: عوارض و تخلفات
مدیر گروه تغذیه بالینی، نسبت به خطرات استفاده از بلانکیت در صنایع غذایی هشدار داد.
-
فسفریک اسید در صنایع غذایی چه کاربردی دارد؟
اسید فسفریک یکی از ارزشمندترین افزودنی‌های شیمیایی در صنعت غذا و نوشیدنی است که با کمی دقت به برچسب بسیاری از محصولات غذایی فرآوری شده، می‌توانید نام آن را تحت عنوان اسید اورتوفسفریک، فسفریک اسید یا E338 مشاهده کنید.
-
کنگره صنایع غذایی مِنا ۲۰۲۵؛ گردهمایی رهبران صنعت غذا
کنگره MENA Food Industry Congress 2025 با حضور برجسته‌ترین مدیران، متخصصان و تصمیم‌گیران صنعت غذا از امارات ، ایران، هند ، عمان، پاکستان، سنگاپور و سایر کشورها، در فضایی حرفه‌ای و تعاملی برگزار شد.
-
سیمرغ بلورین بهترین نقش مکمل جشنواره، به هلدینگ صنایع غذایی سینا رسید
جشنواره فجر ۴۳ به ایستگاه پایانی رسید و با اعلام برگزیدگان نهایی توسط هیئت داوران، سیمرغ‌ها در دستان برگزیدگان آرام گرفت.
-
ردپای کره‌های خارجی؛ کره اسپرید چیست؟/ به کره نمک و رنگ می‌زنند/ کره چطور فاسد می‌شود؟
یک متخصص صنایع غذایی می‌گوید: گاهی بر روی بسته‌بندی برخی از انواع کره با واژه اسپرید مواجه می‌شویم و اینگونه تصور می‌کنیم که اسپرید نوعی کره است. اما باید بدانید اسپرید به محصولاتی گفته می‌شود که خاصیت مالش‌پذیری دارند یعنی به راحتی بر روی نان مالیده می‌شوند.
-
آیا عسل فاسد می‌شود؟/ عسل را با چای بخوریم یا نه؟
یک متخصص علوم و صنایع غذایی می‌گوید: در نگهداری طولانی‌مدت عسل به تدریج و با گذشت زمان ترکیبی سمی به نام هیدروکسی متیل فورفورال در این محصول زیاد می شود و هر چه مدت زمان نگهداری و دمای محیط بیشتر باشد بر میزان این ترکیب افزوده می شود. در نتیجه هر عسل تاریخ مصرف مشخصی دارد و نباید خارج از این محدوده زمانی استفاده شود.
-
مدیرعامل هلدینگ صنایع غذایی سینا:
اصلاح روندها نباید قربانی گزارشات روزمره شوند
مدیر عامل هلدینگ صنایع غذایی سینا گفت:به اهداف کوتاه مدت اکتفا نکنید بلکه برنامه ریزی ها به گونه ای باشد که با اصلاح زیرساخت ها و بازبینی فرایندها موفقیت آتی شرکت تضمین شود تا مدیران آینده درگیر مشکلات فعلی نباشند و زنجیره انتقال مشکلات قبلی و سنواتی به ادوار بعدی مدیریتی، در یک نقطه متوقف شود.